Busca: camila landi

“Pergunte ao especialista” é uma seção da INFOOD que tem como objetivo ajudar você e seu negócio. Se você tem alguma dúvida, envie para nossa redação pelo e-mail infood@infood.com.br. Esta semana respondemos uma dúvida sobre a carreira acadêmica na gastronomia. Quem responde é a Camila Landi, coordenadora e professora do Curso de Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie. […]

Entre os dias 23 a 27 de outubro, será realizada a V Semana Acadêmica de Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, no Campus Higienópolis em São Paulo. As incrições são gratuítas e devem ser feitas no site da instituição. O evento ‘V Semana Acadêmica – Produto, Pesquisa e Mercado’ contará com a presença de professores, especialistas […]

A cada final e início de ano, contamos com materiais de pesquisas que nos indicam o que foi e o que será tendência na alimentação e, consequentemente, no mercado. Como exemplo, podemos citar o material desenvolvido pela National Restaurant Association “What´s Hot 2017”, que nos informa as tendências da alimentação e, como consequência, dos cardápios […]

Recentemente, uma nova mania invadiu a cidade de São Paulo: a busca por restaurantes de lámen, uma especialidade vinda do oriente. Engana-se quem pensa que o hábito de comer este prato oriental é de agora. Já famoso nos Estados Unidos há alguns anos, pode-se dizer que aqui no Brasil chegou ao conhecimento do público geral […]

Em uma das minhas viagens gastronômicas, o que mais me encantou foram os mercados da Espanha. Estes centros de comércio nos “abraçam” de tal forma, que a chance de você permanecer dentro deles olhando, registrando fotos e degustando seus mais diversos produtos por horas e horas, são enormes. Uma das partes que mais gosto nas […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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