Você já parou para pensar que a cozinha italiana que encontramos na cidade de São Paulo representa diversos períodos da história? Nesse texto, pontuaremos os mais marcantes: a primeira leva de imigrantes italianos (até 1910) e a segunda leva (1950). Na primeira fase, criaram-se os bairros de imigrantes, com uma nova tradição culinária que, unida […]

São Paulo é uma das cidades onde a rede McDonald’s pretende testar seus novos conceitos para o futuro. A loja escolhida para se transformar no McDonald’s do Futuro é a unidade localizada na Avenida Henrique Schauman, que foi fechada no último dia 15/06 para ser remodelada. A previsão, nas entrevistas dos executivos da rede, era […]

Marcelo Fernandes, empreendedor na área da gastronomia há 18 anos e dono de casas como Kinoshita, Attimo, Clos, Mercearia do Francês e Hamburgueria Tradi, está partindo para mais um novo empreendimento: a Panetteria Attimino. A Panetteria Attimino abrirá abrir suas portas ao público no segundo semestre deste ano. Por enquanto, o estabelecimento está atuando apenas […]

Nos próximos dias 21 a 24 de junho acontece a 26ª ABF Franchising Expo. A feira reunirá expositores dos mais diversos segmentos, e a Infood preparou um guia para você aproveitar o melhor da feira e as oportunidades para investir no mercado gastronômico. Em primeiro lugar, planeje sua visita, pois os organizadores esperam reunir cerca de 65 […]

“Eu gosto de empreender, de gerar empregos, e de ter oportunidade de trazer novos conceitos para a alimentação fora do lar”. É assim que o restaurateur Marcelo Fernandes se autodefine. Depois de já ter atuado em outros segmentos, Fernandes vem fortalecendo a gastronomia brasileira e não se imagina fazendo outra coisa. Seu primeiro restaurante foi o D.O.M., […]

Perder uma estrela Michelin é motivação para reconquistá-la, diz Marcelo Fernandes

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