O jovem chef da Tappo Trattoria tem apenas 33 anos de idade, sendo que está há 4 no Brasil. Italiano de Salerno, região da Campania, sul da Itália, Antonio Maiolica nunca fez cursos de gastronomia. “Eu aprendi trabalhando nos restaurantes, fazendo estágios, lendo livros”, comenta o cozinheiro. Cursou na Itália faculdade de Economia de turismo, […]

O Spoleto acaba de reformular seu menu exclusivo chamado de Cozinha da Casa, incrementando-o com três novas receitas. O conceito “Cozinha da Casa” foi criado para aperfeiçoar o cardápio, e conta com receitas assinadas pela chef Andrea Conceição. Andrea de Sá Conceição, chef executiva da rede, tem formação em Gestão de Restaurantes e Artes Gastronômicas […]

Como parte da 1ª edição do Mondial de La Bière em São Paulo, foi realizado o concurso de degustação profissional de cerveja, o MBeer Contest Brazil. O concurso aconteceu nos dias 16 e 17 de maio de 2018, e os vencedores foram conhecidos ontem no palco do evento. No total, 140 rótulos foram avaliados, e houve onze medalhas […]

Um dos sucessos da vinícola Miolo, o vinho Miolo Merlot Terroir 2015, foi o único tinto brasileiro a conquistar uma medalha de ouro no Challenge International du Vin 2018, influente concurso de vinhos realizado em Bordeaux, na França. Elaborado com uvas Merlot cultivadas em vinhedos próprios da Miolo no Vale dos Vinhedos, o rótulo traz […]

Durante os cursos de formação básica, bem como os de pós-graduação, é necessário exercer prática acompanhada, o chamado estágio, que ajuda o aluno a compreender a aplicação do conhecimento dado em sala de aula. Algumas faculdades e universidades oferecem programas onde o estágio assistido é completo, pois elas têm uma infraestrutura pronta para receber esses […]

Reginaldo Andrade, um dos sócios da Infood, foi bater um papo com Ivim Pelloso e Amauri Pelloso no programa Papo com Tempero, uma ótima iniciativa que está levando informação sobre gestão no mercado de Food Service. O programa é exibido sempre às quartas-feiras, às 14h, ao vivo, na página da Live Tv Brasil no Facebook, mas […]

Cervejaria Dádiva conquista medalha de platina no MBeer Contest Brazil

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