O Instituto ATÁ do Alex Atala, entidade brasileira pioneira na dedicação exclusiva à relação do homem com o alimento, dá passos em direção à afirmação, pela forma da lei, da gastronomia brasileira como parte indissociável da cultura do Brasil. Na última segunda-feira, os fundadores do Instituto, como o chef Alex Atala, se encontraram para falar à imprensa, a […]

Os acionistas da Tim Hortons Inc. aprovaram a compra da empresa pela Miami Burger King Worldwide Inc. A nova empresa vai operar um total de 18.000 lojas, com US$ 23 bilhões em vendas em todo o mundo. A nova companhia passará a se chamar Restaurant Brands International e terá ações negociadas na bolsa de Nova York e […]

Bebês chorando, casais discutindo, universitários bêbados: clientes barulhentos são difíceis de lidar, mas são uma realidade para qualquer restaurante em determinado momento. Como dono de restaurante, você quer que todos os seus consumidores aproveitem as suas refeições, e isso se torna difícil quando eles não conseguem sequer conversar devido ao barulho alheio. Confira algumas dicas […]

Projetado inicialmente para ser um café, o restaurante Aguzzo completa oito anos em 2014. O último ano, tumultuado pela Copa do Mundo, melhorou após os meses de junho e julho, fazendo com que o movimento no número 325 da rua Simão Álvares aumentasse. Além da comida italiana, especialidade da casa, o Aguzzo possui uma loja […]

A gestão financeira de um restaurante é sempre um problema para chefs e até mesmo para o restauranteur. Em muitos casos, sua formação não ajuda no desenvolvimento dessa parte do trabalho. O problema é que, em um país como o nosso, contar com uma boa gestão financeira pode ser a receita para ganhar dinheiro com o seu […]

Semana 25# Gurumê e o futuro dos restaurantes no Brasil

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