O sucesso de uma casa no Brasil, em muitos casos, está ligado à percepção da fila de espera. Por mais complicado que seja para o consumidor, este ainda é um dos principais termômetros de uma boa operação. A novidade é que temos hoje uma moderna ferramenta para gestão da fila de espera. Seja no modelo […]

A gastronomia está cada vez mais em voga. Os programas de culinária viraram uma verdadeira febre no Brasil. E é quase impossível falar de culinária francesa sem mencionar pratos e expressões no idioma francês, já que esses termos entraram de vez no vocabulário dos brasileiros. Mas será que a pronúncia está saindo da maneira certa […]

Recentemente, uma nova mania invadiu a cidade de São Paulo: a busca por restaurantes de lámen, uma especialidade vinda do oriente. Engana-se quem pensa que o hábito de comer este prato oriental é de agora. Já famoso nos Estados Unidos há alguns anos, pode-se dizer que aqui no Brasil chegou ao conhecimento do público geral […]

José Honorato, mais conhecido como Honorato, é sommelier há 20 anos. “Eu sempre tive a paixão por bebidas”. Mas naquela época fazia cursos só para seu conhecimento pessoal, sem pensar que um dia iria trabalhar com isso. Economista e historiador de formação, esse carioca atualmente ministra aulas no curso de Chef Executivo do Senac-RJ de […]

No último sábado (12/8/2017) o restaurante Mocotó completou 44 anos, uma história que começou com um casa de produtos regionais, tomou forma como um pequeno botequim e, de forma simples, como em geral acontece com as boas histórias, colocou a Vila Medeiros no roteiro gastronômico da cidade. Quem nunca ouviu de um amigo como foi […]

Desmistificando a cadeia fria na gestão da qualidade dos alimentos

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2017 Infood - Todos os direitos reservados