Muitos bons negócios no ramo da alimentação acabam por uma simples razão: ao final do mês, as despesas superam as receitas. Uma equação simples, mas ao mesmo tempo muito complexa. Você sabe como definir os preços de seu restaurante. Precificando pelo teto do mercado Para apresentar os principais conceitos por trás da precificação, imagine que […]

Os pratos elaborados por Luis Yscava agora estão sendo servidos em novo espaço. O segundo restaurante do grupo 2nd Floor,  Hidden by Second Floor, combina em sua cozinha elementos asiáticos, ingredientes de alta qualidade – selecionados prioritariamente de acordo com a estação – e muita autenticidade. Entregando uma experiência única e original para aqueles que sentam […]

O Sebrae lança o programa Simplifiquês em seu canal do YouTube. Nessa nova série, com Marcelo Marrom e Dinho Machado, todo mês, a dupla vai apresentar, de forma simples e bem-humorada, assuntos como fluxo de caixa, MEI, compras governamentais e outros tantos. A novidade chega para desmistificar questões complexas da gestão de pequenos negócios. O Sebrae conta […]

A confeitaria é uma especialidade da gastronomia, muitas vezes definida como a arte de fazer doces.  E, fazer doces, como nos ensinou o chef Marcelo Santos, “é uma ciência que exige atenção, dedicação, fórmula seguida à risca, criatividade e um paladar apurado”. A grande fórmula da confeitaria é que não existem improvisos: os ingredientes devem […]

Fazer doces é uma ciência que exige atenção, dedicação, fórmula seguida à risca, criatividade e um paladar apurado para combinar elementos que podem fazer do mais simples dos doces verdadeiras joias ou um desencanto. Verdade seja dita e afirmada: “sem sobremesa, sem refeição completa”. Parece que fica faltando alguma coisa. A responsabilidade sobre os ombros do […]

Thomas Troisgros: “Há uma grande procura por casas com comida mais despojada”

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