Confira nosso resumo mensal, com as notícias mais lidas na INFOOD sobre o mercado de gastronomia no mês de março. O maior destaque ficou por conta da chegada de novas casas: Abbraccio, Manioca e Jamie`s Italian, mas mereceram grande destaque também as entrevistas com Jun Sakamoto e com Hugo Dias da Alterdata:   A rede […]

Nas mãos da Chef Pâtissier Denise Lerario, o Macaron (sofisticado doce francês) ganhou versão brasileira e está fazendo sucesso em festas e eventos. Formada em Gastronomia pela Escola Lenôtre (Plaisir, França), Denise comanda a Lamponi, empresa que produz um dos principais macarons do Brasil, e não abre mão de inovar em suas criações. Outra novidade fresquinha […]

Produtores de peixe de Porto Velho, capacitados pelo Sebrae,  têm a oportunidade de comercializar seus produtos além de suas fronteiras, abrindo mercado em São Paulo. A piscicultora de Cacaulândia, Devanilda da Silva Romanini, que tem 10 hectares de tanques de água, passou a vender seus produtos para outros mercados, além da região Norte, após investir […]

A 20ª edição do Catálogo Aberc 2015 de Fornecedores para Serviços de Refeições, da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, já está sendo distribuída às empresas de refeições coletivas e para a comunidade de refeições fora do lar de todo o país. Com uma tiragem de 6.000 exemplares e 98 páginas, a publicação, editada […]

A INFOOD reuniu um dos melhores açougueiros de São Paulo, Leonardo Teixeira, e um dos nosso colaboradores, o chef Marcelo Santos, para um desafio de oito etapas, o Desafio da Carne. Nosso objetivo é ampliar o conhecimento sobre os cortes do dianteiro bovino e as boas opções da carne suína. Durante o mês de abril, sempre […]

Semana 49# Os restaurantes de cozinha vegetal ganham mercado

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