Hoje o mercado de equipamentos para cozinha profissional tem sido de grande valia para aqueles profissionais que pensam em aperfeiçoar suas produções, melhorando significativamente a conservação de seus produtos perecíveis no seu restaurante. Com cozinhas cada vez menores, é necessário um bom investimento em equipamentos que otimizem processos e custos, entregando um produto de qualidade […]

A carne de porco constitui a base da dieta de um grande número  de povos, seja no oriente, seja no ocidente. Como diz o ditado popular: “do porco tudo se aproveita, menos o guincho”. Mas, no Brasil, isto ainda não é uma realidade. Consumimos muito pouco desta importante proteína. Dados de 2010 apontam que, enquanto no […]

A Infood visitou a Fispal 2017 e procurou trazer as principais novidades que foram lançadas no evento. A feira contou com mais de 1.500 marcas expondo seus produtos para o mercado de restaurantes, bares e negócios gastronômicos. Além do espaço na feira, uma das novas atrações foi o fórum Gestão à Mesa que reuniu palestras e fortaleceu […]

O grupo Halipar, que possui as marcas Jin Jin, Montana, My Sandwich e a recém adquirida Croasonho, planeja atingir receita de R$ 1,3 bilhão em 2020, por meio do crescimento de unidades de forma orgânica e, principalmente, por aquisições, diz Mauricio Albuquerque, superintendente do grupo, em entrevista à Infood. Diante de um cenário com o […]

No último dia 9/6, às 12h45, Flávio Miyamura comunicou aos clientes e amigos na sua página no facebook que o projeto do Restaurante Miya estava chegando ao fim. A casa continuará funcionando até o dia 30/6, mas agora somente no jantar. A postagem do Flávio Miyamura no facebook Postagem no facebook: “Quero aqui compartilhar com vocês a […]

Perder uma estrela Michelin é motivação para reconquistá-la, diz Marcelo Fernandes

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