O Instituto Foodservice Brasil apresenta a primeira edição do Foodbiz, um evento de 3 dias de aprendizado e networking com fornecedores de produtos, serviços e operadores de restaurantes. O encontro acontecerá dentro do Latam Retail Show e é um mergulho nos grandes temas do Foodservice no Brasil e no mundo. Confira a programação já confirmada […]

O que se pode fazer para melhorar o ambiente de trabalho dentro de um restaurante? O expediente em um restaurante é cansativo. Não há como negar que a jornada de trabalho numa cozinha é extenuante e exaustiva, tanto física quanto emocionalmente.  Muitas horas em pé, num ambiente com altas temperaturas, exigindo-se alta produtividade em pouco tempo, […]

Foi em meados de 1470 que um jovem, no interior da Itália, começou a escrever sua carreira que teve seu começo nas cozinhas medievais. Um pouco de sua desconhecida história na gastronomia revela seu talento e inventividade. “Desengonçado e guloso” era como seu padrasto (conhecido padeiro da aldeia toscana de Anchiano) o descrevia. Sua mãe, uma […]

Somos um país com uma complexa legislação criada por criativos políticos que comprometem o desenvolvimento do mercado gastronômico brasileiro. E a burocracia no Brasil impede que se abra um restaurante ou um negócio gastronômico em menos de seis meses. Nesta última semana, conversando com um empresário, descubro que seu restaurante deveria ter ficado pronto em […]

A Hareburger surgiu em 2006 no Rio de Janeiro, através do carioca Raphael Krás e sua crença na alimentação saudável. Depois de longos cinco anos, seus hambúrgueres vegetarianos – carro-chefe da Hare – que eram vendidos na praia, passaram a ser comercializados na primeira loja da marca. Atualmente, são 11 lojas abertas, com previsão de […]

Desmistificando a cadeia fria na gestão da qualidade dos alimentos

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2017 Infood - Todos os direitos reservados