Para preparar refeições boas e seguras, é essencial manter a qualidade dos alimentos que você compra de fornecedores e do supermercado. Conservando os legumes de maneira correta, você evita riscos de contaminação, perdas e prejuízos. Além disso, aqueles que têm restaurante, também garantem a satisfação do cliente que comerá um alimento fresco e bonito. Por […]

Por um mundo sem desperdício – esse é o slogan utilizado pelo “Comida Invisível”, projeto criado por Daniela Leite e que busca diminuir o desperdício de alimentos em São Paulo. Projeto que tive a oportunidade de conhecer durante a segunda edição do Food Forum que aconteceu no último dia 22 de março na Casa Fasano, […]

No último dia 11 de abril, a Oracle Hospitality e a Infood realizaram o terceiro encontro com lideranças do mercado  gastronômico para discutir os desafios da tecnologia, uso de dados, fidelização e gestão na gastronomia.  No final de 2017 foi realizado o encontro no Rio de Janeiro, e agora o evento voltou para São Paulo. A […]

Rolando Vanucci é um dos pioneiros da comida de rua do Brasil. Um empreendedor e um grande vendedor. Sempre encontrou boas maneiras de oferecer a comida certa na hora certa, mas  foi numa Kombi na Avenida Sumaré que Rolando deixou de ser Vanucci e se transformou no Rolando Massinha. E nunca mais deixou as panelas. Nós […]

Então você já tem um espaço para o seu restaurante. Neste espaço, você já tem um conceito. E dentro deste conceito, você já tem uma infraestrutura mínima. Já conheceu seu cliente o suficiente para se sentir seguro em fazer um cardápio para ele. Agora é a hora de colocar essa máquina para funcionar. E a […]

Em onze anos de atuação da marca Starbucks no Brasil, foram abertas 113 lojas no país. A rede trouxe um conceito muito diferente do modelo estabelecido em nossas cafeterias.  Com uma linha de produtos desenvolvida no mercado americano, a rede conquistou mercado a partir do conceito da oferta de um lugar agradável para o consumidor. […]

Você cuida da reputação on-line de seu empreendimento gastronômico?

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