O grupo Halipar, que possui as marcas Jin Jin, Montana, My Sandwich e a recém adquirida Croasonho, planeja atingir receita de R$ 1,3 bilhão em 2020, por meio do crescimento de unidades de forma orgânica e, principalmente, por aquisições, diz Mauricio Albuquerque, superintendente do grupo, em entrevista à Infood. Diante de um cenário com o […]

No último dia 9/6, às 12h45, Flávio Miyamura comunicou aos clientes e amigos na sua página no facebook que o projeto do Restaurante Miya estava chegando ao fim. A casa continuará funcionando até o dia 30/6, mas agora somente no jantar. A postagem do Flávio Miyamura no facebook Postagem no facebook: “Quero aqui compartilhar com vocês a […]

Durante a Fispal, o Fórum Gestão a Mesa realizado pela Fispal e pela Abrasel  reuniu três jovens cozinheiros para debater a inovação na gastronomia. O painel foi mediado por Rosa Moraes, diretora de Hospitalidade da Laureate International Universities e reuniu: Tiago Bañares, chef e proprietário do Tan Tan Noodle Bar, Meia Noite, chef do Capim Santo […]

A Rational montou um kit inicial para os fornos combinados com acessórios para cocção, tornando mais fácil para seus clientes brasileiros o alcance dos melhores resultados com seu SelfCookingCenter® . “Com o kit inicial, nossos clientes podem grelhar, assar, cozinhar a vapor e fritar. Em nossa experiência, isso corresponde exatamente às principais aplicações culinárias em nossa […]

      As carnes suínas vêm ganhando espaço na dieta diária dos brasileiros, por ser uma carne mais leve, fácil de preparar e mais barata do que as outras proteínas similares. Some-se a isto as vantagens nutricionais abordadas neste especial. Renomados cozinheiros já trabalham com o porco, literalmente do focinho ao rabo, elaborando pratos […]

Yasser Régis e o desafio da expansão da hamburgueria Ex-Touro

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