Quando falamos de tendências nas cozinhas, percebo que elas variam muito de região para região, de país para país. Na não há uma regra de tendência mundial, ou onda revolucionária, pelo menos até aqui. Este é o meu desafio neste texto. Eu vendo tecnologia numa região de terceiro mundo, e vejo a minha marca lá […]

A Wendy’s, terceira maior empresa de hambúrguer do mundo, acaba de inaugurar em São Paulo, no shopping West Plaza, uma loja com 100 metros quadrados. O restaurante está localizado na praça de alimentação e é a primeira instalada dentro de um shopping no Brasil. É a quarta unidade da rede no país, que há um […]

O conceito da alimentação saudável ganhou força na gastronomia e vem se transformando numa tendência. As novas gerações e os restaurantes vêm descobrindo suas afinidades e, muitas vezes, novos hábitos de consumo estão sendo gerados. Esta semana a Infood está divulgando algumas informações de um estudo que ouviu 4.000 consumidores vegetarianos, veganos e onívoros. Se […]

O Toro Sushi, com unidades em Moema e nos Jardins, é um restaurante de culinária japonesa, que tem o sushi, o prato mais tradicional do Japão, como sua especialidade. A rede foi criada pelos empresários e amigos Fernando Alvarez e Luiz Carlos Passos, e está também no seleto roteiro do Guia Michelin, principal publicação gastronômica […]

Thomas Troisgros foi escolhido pela Michelin para ser embaixador do Programa Ouro Verde Bahia, que fica ao sul de Ilhéus. Uma das maiores iniciativas sustentáveis da empresa no mundo, o programa contribui para o desenvolvimento do cultivo de seringueira e para o aumento da produção de cacau e banana por agricultores familiares da região. São […]

Um balanço do Mondial de la Bierè

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