O Fórum Gestão à Mesa é uma iniciativa da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e da Fispal Food Service que destaca a gestão de restaurantes e bares. Durante os dias 7 e 8 de junho o evento reunirá palestrantes de renomados restaurantes, chefs e gestores irão debater pontos cruciais para o desenvolvimento, manutenção e crescimento deste […]

Acontece de 06 a 09 de junho a 33ª Fispal, no Expo Center Norte, em São Paulo. O evento é o maior encontro do setor de alimentação fora do lar da América Latina, contando com mais de 1.500 marcas expositoras. Ao longo dos quatro dias de feira, que estará funcionando das 13h às 21h, serão apresentadas […]

O P.F.Chang’s é uma das maiores rede de casual dining asiático do mundo, presente no Brasil desde agosto de 2014  e vem ampliando sua rede de lojas em São Paulo. A marca pertence ao grupo mexicano Alsea, operador de restaurantes líder na América Latina, que detém também as marcas Domino’s Pizza, Starbucks, Burger King, entre […]

      No Brasil, apesar de ser o quarto maior produtor e exportador de carne suína do mundo, só perdendo para Estados Unidos, União Europeia e China, o consumo da carne suína está em terceiro lugar (14,5%), atrás da bovina (38,6%) e da carne de frango (46,8%), de acordo com dados do USDA, Departamento […]

Nascido numa família que gosta muito de cozinhar, Anibal Fernandes, mais conhecido como chef Biba Fernandes, trabalha há 20 anos na área da gastronomia, e comanda o restaurante de comida peruana Chiwake, em Recife, desde 2007. Toda sua formação culinária veio do aprendizado com vários chefs de cozinha, sendo o mais importante com a chef […]

Perder uma estrela Michelin é motivação para reconquistá-la, diz Marcelo Fernandes

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