Já estão abertas as inscrições para aqueles que sonham em participar da competição culinária mais acirrada do ano: o The Taste Brasil! Se você confia nas suas habilidades culinárias e tem certeza de que uma colherada da sua comida pode impressionar Helena Rizzo, Felipe Bronze, Claude Troisgros ou André Mifano,  a ponto de os chefs […]

Thiago Bañares, 34 anos, abriu seu Tan Tan Noodle Bar em dezembro de 2015. Sua casa, que fica em Pinheiros, desde então, vive lotada. Ele foi apontado aqui mesmo na Infood por Claude Troisgros como um dos talentos que devem brilhar neste ano e, semana passada, foi eleito chef revelação no ‘Prêmio Melhores do Ano’ […]

A 11ª edição do Burger Fest, maior festival de hambúrguer do mundo, acontece de 10 a 26 de novembro. O evento acontece simultaneamente nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre. Durante o evento, são mobilizadas cerca de 150 casas para a criação de receitas exclusivas para o festival. Em seis […]

O concurso O Quilo é Nosso divulgou o resultado do Melhor Restaurante de Comida a Quilo do Brasil. O vencedor foi o restaurante Mercato Brazil Manaura, de Manaus. Lombo de pirarucu, queijo coalho, polpa de tucumã, farinha Uarini, sal, pimenta e salsinha. Esses foram os ingredientes que compuseram o Pirarucu Caboquinho, prato que fez com […]

No processo criativo da montagem de cardápios, cozinheiros  trabalham no desenvolvimento de produtores. Selecionam produtores com produções artesanais, muitas vezes familiares, mas com grande excelência. E é a partir da introdução de um produto num cardápio de um restaurante que o produtor passa a ter seu produto validado e reconhecido, podendo assim ser usado por […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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