A Infood Educação lança o evento Hambúrguer Show com o apoio da RATIONAL e da Goomer. É ideal para quem já tem uma hamburgueria e quer entender quais são as novidades e tendências desse setor, e obrigatório para quem planeja entrar nesse modelo de negócio. O encontro acontecerá em São Paulo, no próximo dia 22/11, das 14h […]

Rafael Lorenti, 28, trabalha com cozinha há 13 anos. Atualmente ele cuida do restaurante Basilicata, inaugurado há cerca de 8 meses no bairro do Bixiga, que fica anexo à centenária padaria de sua família. O cozinheiro decidiu aos 15 anos de idade que queria seguir a profissão, e desde então não saiu mais da cozinha. […]

A websérie Aromas da Terra apresenta a trajetória dos alimentos antes que cheguem à mesa dos grandes chefs. Apresenta o produtor como o grande protagonista em seus vídeos numa cozinha temperada com boas histórias. Os programas trazem conteúdos exclusivos sobre a origem, o cultivo, o papel social e econômico e as curiosidades histórico-culturais dos alimentos que […]

Mais de quarenta e cinco anos se passaram do movimento Nouvelle Cuisine. Mas estamos presenciando na gastronomia mundial o seu renascimento, só que de outra forma. Durante este período, a gastronomia mundial fez experimentações quase infinitas, passando por modernizações e revoluções. Com isso, acabou ganhando espaços gigantescos no cenário mundial, revelando grandes talentos. Em busca […]

Cafira Foz, cearense, mas criada no Estado do Piauí, é quem comanda o restaurante Fitó. O nome da casa vem de um seu apelido de infância. Intuitiva e autodidata, Cafira rejeita o título de “chef”, dizendo ser apenas cozinheira mesmo. Ela tem como referências da cozinha sua mãe e sua avó, e acredita ter encontrado […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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