Marcelo Schambeck é um gaúcho que tem paixão pelo que faz. Optou por fazer gastronomia na Unisinos e, determinado que era, já no seu TCC havia elaborado um plano de negócio que posteriormente virou o seu restaurante Del Barbieri. A meta desse cozinheiro é levar o olhar do brasileiro para a gastronomia do Rio Grande […]

Eu me lembro do momento em que li na revista da Folha, no início de 2012, sobre a primeira feira de gastronomia promovida pelo chef Checho Gonzales, em parceria com outro chef, o hoje famoso, Henrique Fogaça e com a produtora cultural Lira Yuri no pátio da Galeria Vermelho no fim da avenida Paulista, e […]

O novo restaurante em Astor Place, em Nova York, da rede Shake Shack não aceita dinheiro. É a primeira loja da rede a trabalhar com este modelo de serviço. A automação do processo de pagamento é um desafio para uma marca reconhecida por excelência na hospitalidade. A empresa entende que muitos clientes ainda pagam em […]

No último dia 17 de setembro, o Na Garagem Hamburgueria Artesanal completou 4 anos de vida. Uma data importante quando sabemos que a maioria dos negócios em gastronomia não passa dos dois primeiros anos de vida, mas um momento importante também para pensar na manutenção do sucesso. O projeto do Na Garagem surgiu antes do […]

Cinco regiões do Brasil, 16 estados, 204 restaurantes participantes, 48 receitas finalistas e só um objetivo: ser eleito o melhor restaurante de comida a quilo do estado. Para isso, cada estabelecimento participante do concurso O Quilo é Nosso preparou pratos exclusivos, degustados pela clientela, e teve as receitas avaliadas por um júri técnico especializado. Com […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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