Categoria: Food Service

Desde o início do ano estamos vendo uma alta nos preços dos alimentos e uma queda na qualidade, fazendo qualquer empreendedor do ramo da alimentação rever conceitos. Administrar e equilibrar esses pesos e medidas tem se tornado cada vez mais difícil, até mesmo para os mais experientes gestores de alimentos e bebidas, que são obrigados a […]

O projeto da Fazenda da Toca surgiu, segundo Pedro Paulo Diniz,  a partir de um momento em sua vida quando ele decidiu deixar algumas coisas para trás e focar seus esforços e seu tempo naquilo que  estava ligado à sustentabilidade. Após muitas pesquisas, no ano de 2005, ele resolveu levar para os 2300 hectares da […]

Estima-se que, em média, 30% do tempo útil de um administrador de restaurante é gasto cotando e analisando propostas de fornecedores. Na rotina do trabalho de um restaurante, fornecedores serão trocados, alguns produtos saem do mercado, outros novos são lançados  e você precisa decidir quais são as melhores opções para o seu negócio. Num mercado de Food Service extenso e complexo […]

Para brindar o Dia do Vinho, que é comemorado no primeiro domingo de junho, a Vinícola Salton oferece aos turistas e apreciadores de vinhos, cursos gratuitos de degustação nas modalidades básico e avançado, entre os dias 22/05 e 07/06 na sede da vinícola em Bento Gonçalves/RS. Nos cursos que têm duração de aproximadamente duas horas, […]

A World Wine tem um grande motivo para comemorar: a Schiopetto, considerada uma referência no mundo do vinho e um dos maiores nomes da Itália, é agora representada com exclusividade no Brasil pela importadora. E a Schiopetto também está em festa, completando 50 anos! Produzindo vinhos desde 1965, a Schiopetto acabou por inspirar toda a […]

Chef Meia Noite, do Capim Santo: “Não escolhi a cozinha: ela que me chamou”

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