Categoria: Food Service

O Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP), referência mundial na formação em confeitaria e panificação, promove nos dias 17 e 18 de janeiro em São Paulo o Curso de Pães Rústicos, ministrado por Rafael Ventura. Durante o evento, serão ensinadas receitas de ciabata, pão de campagne, baguete de tradição e pain au levain – todos […]

Com o objetivo de conectar o food service brasileiro, o portal FoodTraders, produzido pela Gastronotech, já está em fase de pré-cadastro. A INFOOD conversou com Marcio Blak, que, com participação de know-how e financeiro, é um apoiador “máster” do projeto. Embora não atue no dia-a-dia, Blak é um dos sócios da Gastronotech. Trabalhando há mais […]

Previsto para ser lançado em 2015, o portal FoodTraders.com.br surge para conectar fornecedores do mercado de alimentação e compradores de restaurantes e demais estabelecimentos gastronômicos. O site, produto da empresa Gastronotech, já está em fase inicial, permitindo que os usuários realizem um pré-cadastro. Através do portal, o dono de restaurante poderá pesquisar, cotar preços e, […]

A Ceratti, empresa de food service que nasceu em 1932, é conhecida por sua mortadela, produto tradicional no mercado brasileiro. No entanto, o produto não é o único que é oferecido pela empresa, que aposta, principalmente, nos pequenos e médios negócios, responsáveis por concentrar 85% das vendas. A opção por não trabalhar com pedidos mínimos, […]

Criada em 1911, a Tramontina conta com produtos conhecidos por diversos chefs e profissionais culinários. A empresa do sul do Brasil lançou, em setembro de 2013, uma linha de cozinhas profissionais na feira Equipotel (São Paulo), após ter começado um estudo de mercado e viabilidade do projeto. Alguns dos principais restaurantes e redes gastronômicas já […]

Todo cozinheiro precisa saber fazer sobremesa ?

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