Categoria: Food Service

As frutas, verduras e legumes, na sua forma in natura vendidos em feiras livres, sacolões, mercados dentre outros, são velhos conhecidos dos consumidores brasileiros. Agora temos mais opções na hora da compra, os chamados FLV ingredientes de 4ª geração: Frutas, legumes e verduras minimamente processados. São alimentos frescos, naturais (sem conservantes), que estão à venda […]

Sempre inovando, e com o lema ‘As ideias que transformam o mundo’, a Rational empresa de fornos combinados há mais de 40 anos no mercado, apresentou seu novo modelo do SelfCooking Center e também o SelfCooking Center  XS , em formato pequeno. Segundo o Diretor Geral da empresa, Erhard Weber, a Rational sempre busca a […]

Recentemente, li um texto muito interessante e bem redigido de Sabrina Trézze que apontou 6 pecados dos apreciadores de vinhos (enófilos). Entendo, porém, que nem todos chegam a ser pecados. Meu intuito com este texto é levantar questões e abrir uma discussão saudável sobre o assunto.   Aqui estão os pecados listados pela Sabrina: 1. […]

      Estamos repetindo a série como montar um restaurante, lançada no ano passado com grande sucesso. O cardápio é a primeira coisa que você precisa pensar quando pretende montar um restaurante ou um negócio em gastronomia. A partir da definição do cardápio, uma série de processos precisam ser previstos, pois ele impacta diretamente a operação. Quando você […]

O Molino Quaglia Itália, através da Pasta Parola, começou a exportar para o Brasil toda a linha Farina Petra e está oferecendo a oportunidade de uma degustação das farinhas Petra com a produção de pratos na sede da Expert Cozinhas Profissionais. Farinhas Petra São farinhas de alta qualidade, desenvolvidas para uma variedade enorme de cardápios e estabelecimentos food […]

Buzina se prepara para ter ponto fixo

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