Categoria: Food Service

A Ceratti, empresa de food service que nasceu em 1932, é conhecida por sua mortadela, produto tradicional no mercado brasileiro. No entanto, o produto não é o único que é oferecido pela empresa, que aposta, principalmente, nos pequenos e médios negócios, responsáveis por concentrar 85% das vendas. A opção por não trabalhar com pedidos mínimos, […]

Criada em 1911, a Tramontina conta com produtos conhecidos por diversos chefs e profissionais culinários. A empresa do sul do Brasil lançou, em setembro de 2013, uma linha de cozinhas profissionais na feira Equipotel (São Paulo), após ter começado um estudo de mercado e viabilidade do projeto. Alguns dos principais restaurantes e redes gastronômicas já […]

É período de safra de jabuticaba, típica da Mata Atlântica e cultivada principalmente nas regiões sul e sudeste do país. A safra da fruta silvestre dura pouco, concentrada entre setembro e novembro e sujeita a pequenas variações. A jabuticaba possui grande quantidade de vitamina C e algumas vitaminas do complexo B, além de ser rica em sais […]

Saiba como a falta de chuva afeta a produção de alcachofra. Com sua época de colheita variando de setembro a outubro, a alcachofra entra em cena nesse segundo semestre. No entanto, a produção desse ano sofreu uma alteração: a falta de chuva afeta produção de alcachofra, fazendo com que a oferta seja reduzida e o […]

Chef Meia Noite, do Capim Santo: “Não escolhi a cozinha: ela que me chamou”

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