Categoria: Food Service

Um festival que mexe com toda a cidade, sendo um dos maiores eventos de vinho e gastronomia. É assim que podemos definir o Rio Wine and Food, o festival que faz sua abertura em grande estilo no Copacabana Palace, um dos pontos turísticos do Rio de Janeiro. Tem uma agenda repleta de atrações em vários cartões postais da […]

O programa EAT é uma iniciativa do Cietec – Centro de Inovação, Empreendedorismo e Tecnologia, entidade gestora da Incubadora de Empresas de Base Tecnológica de São Paulo (USP/Ipen) em parceria com uma empresa química que busca startups, empreendedores e pesquisadores, cujos projetos apresentem soluções focadas nos desafios do mercado para a cadeia de alimentos. O […]

Se o vendedor da Nestlé lhe pedisse, sete anos atrás, para introduzir um produto em seu restaurante, com certeza você olharia com bons olhos para a Perrier, mas daria pouca importância para o lançamento de um novo café. Em 1970, a máquina de café Premium Nespresso em cápsulas da Nestlé foi inventada pela área de […]

      O filé mignon suíno ou, como preferem alguns, o  filé suíno é uma carne magra , tenra e  de fácil preparo, pois se beneficia de um cozimento rápido. É um dos cortes da carne de porco mais macios. Aproveita o prestígio do similar bovino com a vantagem de se adaptar às mesmas aplicações […]

      A carne de porco constitui a base da dieta de um grande número  de povos, seja no oriente, seja no ocidente. Como diz o ditado popular: “do porco tudo se aproveita, menos o guincho”. Mas, no Brasil, isto ainda não é uma realidade. Consumimos muito pouco desta importante proteína. Dados de 2010 apontam […]

Thomas Troisgros: “Há uma grande procura por casas com comida mais despojada”

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