Categoria: Food Service

      Participe dos eventos gratuitos RATIONAL CookingLive no interior de São Paulo no mês de julho e agosto. Você vai ter contato com os equipamentos da linha SelfCookingCenter®  e conhecer como eles podem transformar a operação de cocção na sua cozinha. Os eventos são presenciais e gratuitos, permitindo que restaurateurs, cozinheiros e chefs possam ter contato com um profissional […]

      Participe dos eventos gratuitos RATIONAL CookingLive em São Paulo no mês de julho e agosto. Você vai ter contato com os equipamentos da linha SelfCookingCenter®  e conhecer como eles podem transformar a operação de cocção na sua cozinha. Os eventos são presenciais e gratuitos, permitindo que restaurateurs, cozinheiros e chefs possam ter contato com um profissional da equipe […]

      Muito apreciada na culinária mundial, a barriga do porco é considerada por alguns cozinheiros como o corte mais saboroso do animal.  No mundo, esta carne deixou de ser um corte barato para se tornar uma super estrela nos restaurantes. A barriga de porco acompanhada de feijão preto nos ofereceu um prato muito […]

      O filé mignon suíno ou, como preferem alguns, o  filé suíno é uma carne magra , tenra e  de fácil preparo, pois se beneficia de um cozimento rápido. É um dos cortes da carne de porco mais macios. Aproveita o prestígio do similar bovino com a vantagem de se adaptar às mesmas aplicações […]

Hoje o mercado de equipamentos para cozinha profissional tem sido de grande valia para aqueles profissionais que pensam em aperfeiçoar suas produções, melhorando significativamente a conservação de seus produtos perecíveis no seu restaurante. Com cozinhas cada vez menores, é necessário um bom investimento em equipamentos que otimizem processos e custos, entregando um produto de qualidade […]

Chef Meia Noite, do Capim Santo: “Não escolhi a cozinha: ela que me chamou”

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