Categoria: Food Service

Cadeia Fria é um processo operacional com foco em gestão da qualidade e segurança dos alimentos que consiste em resfriar ou congelar o alimento que acabou de ser preparado, mantendo todas as propriedades nutricionais e gustativas do momento exato da finalização do alimento. A partir do momento em que a matéria prima é manipulada dentro […]

No último dia 13 de julho, a Rational, com o apoio da Infood, reuniu arquitetos e consultores de food service, membros da FCSI no Brasil, num jantar na Casa Cor. O evento aconteceu no espaço que a Tartuferia San Paolo mantém na mostra de decoração, e que conta com o suporte do equipamento Rational. O […]

No dia 5 de setembro acontece o Congresso Internacional de Food Service, tradicionalmente promovido pela ABIA (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação). Nessa sua 10ª edição, o tema é “Planejar para avançar”, e o evento vai discutir temas importantes como tendências regionais de alimentação, perfil e percepção dos consumidores, integração com a cadeia do agronegócio, […]

      Participe dos eventos gratuitos RATIONAL CookingLive em Goiânia no mês de julho e agosto. Você vai ter contato com os equipamentos da linha SelfCookingCenter®  e conhecer como eles podem transformar a operação de cocção na sua cozinha. Os eventos são presenciais e gratuitos, permitindo que restaurateurs, cozinheiros e chefs possam ter contato com um profissional da equipe da RATIONAL e […]

      Participe dos eventos gratuitos RATIONAL CookingLive em Brasília no mês de julho e agosto. Você vai ter contato com os equipamentos da linha SelfCookingCenter®  e conhecer como eles podem transformar a operação de cocção na sua cozinha. Os eventos são presenciais e gratuitos, permitindo que restaurateurs, cozinheiros e chefs possam ter contato com um profissional da equipe da RATIONAL e […]

Alquimia culinária: a arte de combinar sabores

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