Categoria: Food Service

O Sirha, principal evento internacional para profissionais de foodservice e hotelaria, acontecerá de 14 a 16 de março de 2018, no São Paulo Expo. Será a terceira edição brasileira, sendo a primeira em São Paulo. O evento se consolida como um grande encontro de chef e compradores dos setores de foodservice e hotelaria. Alguns dos destaques […]

      A convite da RATIONAL, a Infood acompanhou um dos eventos de demonstração das novas linhas de fornos combinados, o SelfCookingCenter ®. O formato da demonstração permite que um restaurateur, um cozinheiro, um chef ou mesmo um empreendedor do segmento de gastronomia sem nenhum conhecimento em cozinha possa entender o funcionamento e a eficiência […]

Visitei, recentemente, a região de Bento Gonçalves, onde conduzi um grupo de recém formados sommeliers do Senac-RJ para descobrirem, na prática, as maravilhas e os rótulos da capital brasileira do vinho. Conheço a região  de Bento Gonçalves desde 1991 e pude, ao longo desses 26 anos, testemunhar uma verdadeira evolução do vinho brasileiro. Confesso que a cada ida à […]

Cafés, cachaças, castanhas, bottarga e cacau de pequenos negócios são mostrados em um dos maiores eventos de gastronomia do mundo. 14 pequenos produtores tiveram a oportunidade de mostrar seus trabalhos no Sirha Lyon, que, pela primeira vez, abriu espaço para os cafés, cachaças, bottarga, castanhas e cacau. O Brasil está na mira do mercado internacional de […]

As frutas, verduras e legumes, na sua forma in natura vendidos em feiras livres, sacolões, mercados dentre outros, são velhos conhecidos dos consumidores brasileiros. Agora temos mais opções na hora da compra, os chamados FLV ingredientes de 4ª geração: Frutas, legumes e verduras minimamente processados. São alimentos frescos, naturais (sem conservantes), que estão à venda […]

Semana 33# Aproveite as oportunidades na cidade para a escolha do ponto do seu restaurante

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