Categoria: gestão de restaurantes

O ano de 2018 trouxe para a RATIONAL um novo diretor geral no Brasil, Cláudio Pastor. Ele, que já trabalha na empresa há 11 anos, começou como consultor comercial e agora assume a posição como um reconhecimento de todo o seu trabalho por todos esses anos. Para esse ano, Cláudio está bastante otimista: “É um […]

Fui surpreendido por um folheto no restaurante Viena oferecendo a possibilidade de comprar um kit de alimentos de uma receita do restaurante na sua casa. Em parceria com a empresa Cheftime, a rede de restaurantes está disponibilizando suas receitas para que o consumidor possa cozinhar em sua casa. O Cheftime é um clube de assinatura […]

Uma das primeiras decisões que um empreendedor precisa tomar quando começa um negócio em gastronomia é o nome da sua empresa e quem vai desenvolver seu logotipo. Mais do que uma marca, é importante que se pense numa identidade visual. A princípio, isto pode ser algo pouco importante, mas terá grande relevância no momento em […]

Se você digitar ‘restaurante do futuro’ no Google e optar por buscar apenas as referências em vídeo, irá assistir uma série de filmes onde verá modelos de autoatendimento e máquinas que automatizam o processo de produção. Isso revela que os ganhos diretos previstos para o futuro estão na agilidade dos processos e na redução do […]

A FCSI – Foodservice Consultants Society International é uma sociedade de profissionais que atua com consultoria para ajudar quem pretende lançar um novo negócio em gastronomia. São profissionais que oferecem serviços de consultoria de gestão (Management Advisory Service/MAS) e que atuam com projetos de cozinha (Kitchen Design /KD). A FCSI é um sociedade sem fins lucrativos atuando em […]

Semana 7# Grupo Madero aposta no fast food com nova marca

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