Categoria: gestão de restaurantes

Você sabe o que é bistronomia? Entenda o conceito aqui na Infood. Entre as histórias a respeito da construção do conceito de “bistrô”, uma delas remonta um período de invasão russa na França. Bistrô significa “rápido” em russo, e, em uma dessas invasões, soldados russos entravam em um restaurante ou café francês e, apressados, gritavam […]

Para muitos restaurantes, o cardápio é apenas uma lista de pratos com a indicação de ingredientes e de preço. No entanto, quando bem usado, essa ferramenta pode ampliar suas vendas. Estudos de cientistas da Cornell University afirmam que cardápios com descrições elaboradas a respeito de suas opções podem aumentar as vendas em 28%. É importante […]

Você sabe como definir comida barata? No último sábado, dia 11, houve um bate-papo sobre comida boa e barata em São Paulo no teatro Eva Herz, localizado na Livraria Cultura do Conjunto Nacional. A conversa foi promovida pela CBN e pela Folha de S.Paulo, contando com as opiniões do jornalista André Barcinski, do crítico Josimar […]

De acordo com estudos de cientistas da Cornell University, cardápios com descrições elaboradas a respeito de suas opções são eficientes. O cuidado nas definições de um prato podem aumentar as vendas nos restaurantes em até 28%. Os dois fatores mais importantes na escolha de um prato – segundo os pesquisadores – são o que o cliente vê […]

A alta tecnologia está em praticamente todo lugar, e os restaurantes a estão incorporando da maneira mais rápida possível. Visando a maximização de sua eficiência ou em busca de fazer os clientes consumirem mais comida, os restaurantes estão se tornando tão preocupados com bancos de dados quanto com itens especiais do menu. As empresas temem […]

Um balanço do Mondial de la Bierè

Publicidade
Publicidade
© 2017 Infood - Todos os direitos reservados