Categoria: gestão de restaurantes

Idealizador do Burger Fest, Claudio Baran é sócio da KRP Relações Públicas – focada atualmente em fomentar o mercado de gastronomia no Brasil. A empresa já foi a maior assessoria de imprensa do mercado brasileiro, chegando a atender a 120 restaurantes e contando com uma equipe de 40 pessoas. Com o novo foco, a KRP […]

No ano de 2004, com o lançamento do Orkut e do Facebook, o conceito das mídias sociais tomou forma. No entanto, ele sempre esteve presente na internet. Os fóruns e os e-mails foram os precursores desse fenômeno, mas foi a partir do desenvolvimento de blogs e da expansão do Facebook que os consumidores passaram a […]

Quando pensamos em material de ponto de venda (PDV) para restaurantes ou mesmo empreendimentos gastronômicos, é muito comum pensarmos em displays, faixas e até, em alguns casos, bandeirolas. A questão é que isto até pode ficar muito bem num fast food, ou numa rede de fast casual, mas no casual dining, e principalmente nos  restaurantes da […]

A montagem de uma cozinha profissional é o primeiro passo para orientar a produção e a capacidade de gerar receita em seu restaurante. Quando se pensa num novo negócio em gastronomia, seja um restaurante, um fast food ou até mesmo uma doceira, é comum que o empresário dedique tempo para planejar o cardápio, decorar o salão […]

Um dos grandes desafios para um restaurante começar a usar alimentos orgânicos em sua cozinha é encontrar um fornecedor de produtos orgânicos. Isto não deve ser encarado como um problema, pois sabemos que encontrar fornecedores é  sempre uma tarefa difícil, seja ele de qualquer tipo ou modelo de produção. São Paulo conta com feiras regulares […]

Alquimia culinária: a arte de combinar sabores

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2018 Infood - Todos os direitos reservados