Categoria: Mercado Gastronômico

Os chefs de cozinha, restauraters e outros gestores do ramo gastronômico estão tendo de se adaptar às consequências da crise dos combustíveis, diante da escassez do abastecimento ao redor do país. No quinto dia de paralisação e protestos de caminhoneiros em rodovias, o aumento dos preços e falta de insumos, a dificuldade na locomoção de […]

Muitos empreendedores esquecem de fazer sua lição de casa direito e acabam não se preocupando em conhecer o público do seu restaurante. Na ânsia de querer agradar o maior número de pessoas possível, e com isso aumentar o faturamento, muitos empreendedores da alimentação fora do lar cometem um mesmo erro: a perda de foco. Não basta olhar […]

O Grupo Pax realiza, de 24 a 27 de maio, o Santander Delícias do Brasil, nas tribunas do Jockey Club Brasileiro, na Gávea. Em sua primeira edição, o evento apresenta um panorama nacional da gastronomia brasileira, reunindo em um só lugar grandes chefs de todas as regiões do país, promovendo assim a cadeia produtiva e […]

Com o crescimento da mídia social, e com consumidores cada vez mais conectados, os restaurantes precisam se preocupar com a gestão de mídias sociais. Se você ainda não se organizou e estabeleceu um padrão no seu negócio gastronômico para interagir na rede, é hora de começar a pensar no assunto. E se você ainda não […]

O desafio nas grandes cidades é aproveitar pequenos espaços para oferecer refeições rápidas e bebidas quentes e frias para um consumidor que busca a conveniência. Uma forte tendência dos grandes centros é aproveitar a rotina cada vez mais dinâmica dos consumidores para oferecer refeições prontas, que serão consumidas em trânsito no curso do dia, ou […]

Na noite da última segunda-feira (21), a sede da ABRASEL/SP – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo recebeu o lançamento da HFN – Hotel & Food Nordeste. É a única feira com foco nos setores de hospedagem e alimentação fora do lar da região Nordeste. O evento já conta com 70% das […]

Semana 20# O preço como o fator principal da compra num restaurante

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