Categoria: Mercado Gastronômico

A baixa gastronomia, a comida de rua que é referência. Este é o tema do Concurso Comida de Rua e pode ser a oportunidade de você ganhar o livro ‘Rolando Massinha: uma história de vida com receitas de amor’. Veja como é fácil participar. A Comida de Rua, ou como Ruy Castro conceituou a Baixa […]

A gestão financeira correta passa pelo entendimento da necessidade que seu restaurante tem em financiar suas operações  e da necessidade de capital de giro. Com suas contas bem controladas, você conseguirá trabalhar promoções, aproveitando as ofertas dos fornecedores para ampliar suas receitas. É possível obter um resultado positivo através da venda estruturada com promoções. E, […]

A Chip’s Burger, lanchonete temática localizada no bairro de Santana, promove o seu primeiro Festival Retrô. São 15 receitas inéditas inspiradas na cultura teen americana. O Festival Retrô irá acontecer de 01 de dezembro a 14 de janeiro, tanto no almoço quanto no jantar, e o menu tem receitas doces e salgadas. Um dos pontos […]

O mercado de alimentos orgânicos está em franca ascensão. A presença dos alimentos orgânicos nos cardápios é uma tendência mundial, justamente porque respeita os princípios da sustentabilidade, valorizando o meio ambiente, a saúde, os produtores locais, e evitando o desperdício. Assim, a INFOOD preparou um Guia de Fornecedores Orgânicos, a partir dos fornecedores de alguns […]

A dupla Márcio Silva e Jorge Gonzalez está há quase 4 anos fazendo sucesso com o Buzina. Começaram em dezembro de 2013, nas ruas de São Paulo, rodando com o food truck que foi o pioneiro do seu ramo por aqui. Atualmente os dois sócios têm 2 food trucks que atuam pelas ruas e em eventos, e […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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