Categoria: Mercado Gastronômico

Ao contrário do que acontece com frozen yogurts, cupcakes e brigadeiros, o negócio das balas artesanais não é, segundo os amigos Fred Gavioli e João Hoff, uma moda passageira. Embora os confeitos não tenham um ápice tão destacado quanto os outros produtos, eles possuem uma maior estabilidade. “Ao contrário dessas ondas de modismo, a bala […]

A maior metrópole do hemisfério sul é destaque quando o assunto é gastronomia. São Paulo reúne variedade de restaurantes e bares, qualidade e reconhecimento internacional. Segundo dados do Observatório de Turismo e Eventos (núcleo de estudos e pesquisas da São Paulo Turismo – SPTuris, empresa municipal de turismo e eventos), a cidade paulista possui mais […]

A rede Fogo de Chão cuida dos últimos detalhes para a abertura da sua décima unidade no Brasil, que será a segunda no Rio de Janeiro. O primeiro trimestre de 2015 foi de grandes conquistas para a marca, que ampliou também sua operação nos Estados Unidos (com a inauguração da 25ª unidade, em Los Angeles), além […]

Em novo endereço, agora na Alameda Campinas, 952 – Jardins, o restaurante Pão Com Manteiga, antes reconhecido pela qualidade de seus sanduíches, agora contempla variadas opções em seu cardápio, bem mais extenso, e traz inspirações da cozinha contemporânea. No menu, o destaque fica por conta do filé mignon ao molho de shitake com risoto pomodoro e […]

A fusão Kraft Heinz, anunciada nesta quarta-feira, pode ter implicações a longo prazo para a indústria de restaurantes. Batizada de Kraft Heinz, a nova companhia terá faturamento combinado de aproximadamente US$ 28 bilhões. Além de dar à Kraft acesso à considerável força da Heinz, o acordo, segundo alguns analistas, pode impulsionar uma tão aguardada consolidação […]

Desmistificando a cadeia fria na gestão da qualidade dos alimentos

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