Categoria: Mercado Gastronômico

Se você tivesse que escolher, para um almoço rápido, entre uma lasanha de microndas ou uma marmita com alimentos naturais e frescos, qual seria a sua opção? Este assunto tem sido pauta de muitos encontros, festivais, feiras, eventos, congressos e palestras no Brasil e no mundo, mostrando que a alimentação mundial deverá sofrer uma revolução silenciosa […]

O H3 tem como objetivo servir comida excelente em um sistema de fast food. Surgiu em 2007, quando a economia europeia passava por um momento difícil, com a queda do poder de compra da população e a consequente necessidade de mudança dos hábitos de consumo. Até então, as praças de alimentação dos shoppings centers, sobretudo em Portugal, […]

Com pouco mais de um ano de vida, o Tuju solidifica sua presença no cenário gastronômico contemporâneo brasileiro. O chef Ivan Ralston, que comanda a casa, foi apontado pelo guia Michelin como “um dos mais promissores chefs do Brasil” e viu sua cozinha receber – ainda em seu primeiro ano – a primeira estrela do […]

Com o intuito de incentivar a criatividade de estudantes de gastronomia de todo o país, acontece mais um Chef do Futuro Sadia. O concurso já está em sua terceira edição, e é realizado pela BR Foods.  A ideia da iniciativa é premiar uma grande receita inovadora no uso do peru Sadia. Para participar, os alunos […]

A carne de cordeiro “tem um sabor delicado e baixo teor de gordura“, e ultimamente tem ocorrido um “aumento do consumo e da procura de carne de cordeiro”, segundo José Paulo Gusmão, proprietário da Fazenda Santa Ignácia, localizada em Cravinhos, no estado de São Paulo. Ali há criação de cordeiro – filhote de carneiro – da raça neozelandesa Poll […]

Alquimia culinária: a arte de combinar sabores

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