Categoria: Mercado Gastronômico

Muitos chefs reclamam da falta de tempo – e, às vezes, infra-estrutura – para a preparação de uma sobremesa que será servida em seu estabelecimento. Mas, e se a sobremesa do seu restaurante fosse preparada por uma doceria? E rendesse a você mais agilidade e economia? A INFOOD deu a Elias Freire, proprietário da DeliCake, a […]

Neste final de semana, a INFOOD foi conhecer a Burger Weekend, um dos eventos que compõem a sexta edição do Burger Fest. Lá conversamos com Claudio Baran, um dos sócios da KRP The Key to Public Relations, responsáveis pela criação e organização do evento. O hambúrguer é um dos mercados que mais cresce em São Paulo. […]

A Freddo acaba de lançar a campanha “Os Truques da Freddo”, uma iniciativa da marca para promover os potes de viagem. Com os sorvetes, é possível criar cinco delícias como: torta de morango com sorvete de creme americano, cupcake gelado, lemon pie refrescante, pirulito com sorvete e chocolate, e um rocambole com sorvete de doce de […]

No setor de processamento de alimentos, o aquecimento correto e a temperatura dos alimentos, juntamente com o seu valor de pH, desempenham um papel crucial. Os restaurantes se preocupam com o controle de temperatura dos alimentos, para garantir a qualidade da comida servida e a segurança de seus consumidores. Uma das maiores preocupações com a segurança alimentar […]

A pergunta que mais chegou aos ouvidos do exigente e carismático Erick Jacquin era sobre quando começaria a segunda temporada do MasterChef Brasil. O programa – que estreia nesta terça (19) – fez com que o chef passasse a ser conhecido por um público maior, que foi conquistado pela fala sempre acompanhada de sotaque francês. Erick […]

Para uma nova gastronomia, uma nova escola

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