Categoria: Mercado Gastronômico

Quando os dois guias de lazer, cultura e gastronomia dos dois principais jornais da cidade de São Paulo concordam numa indicação, já é possível apostar numa tendência. E é ainda mais  surpreendente que uma casa com apenas 5 meses de funcionamento tenha sido escolhida como a melhor do ano. As listas, baseadas na opinião de […]

Tenho certeza que sua resposta à indagação é positiva, mas essa é uma provocação, pois é exatamente quando temos a casa cheia que temos o maior teste de nossa operação. É quando percebemos se o serviço está bem dimensionado e a equipe corretamente treinada. Um restaurante lotado pode significar uma longa espera, e o pior: […]

O caminho mais eficiente da liderança é pelo exemplo. Quando você está em uma posição de administração ou é o gerente de um estabelecimento, os empregados tendem a observá-lo, o que significa que você precisa ter um bom comportamento em todo tempo. Você precisa seguir os mesmos padrões aos quais os seus funcionários seguem. Ter […]

Os Food Trucks descem a serra e chegam ao Riviera Food Fest, que promete levar ao litoral paulista o melhor da gastronomia paulistana. Em evento aberto ao público no próximo sábado (27), haverá a participação de 19 food trucks, sendo que 13 deles farão sua estreia em eventos gastronômicos. Instalado em uma área de 3 mil m², […]

Quer saber como motivar equipe para que vire um time? Os garçons, cozinheiros e gerentes que o dono de restaurante contrata são muito mais do que apenas empregados: eles são o coração do estabelecimento. Uma equipe tanto pode impulsionar quanto quebrar um restaurante. Se os funcionários estão felizes e bem, podem atrair clientes e fazer do […]

Inaugurado o restaurante peruano Pisco nos Jardins

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