Categoria: Mercado Gastronômico

O The Global Chefs Alliance é um programa de iniciativa do chef Gianfranco Chiarini, que possui uma estrela no Guia Michelin, reunindo mais de 26.000 profissionais em um banco de dados disponível para o mundo inteiro: o The Biggest Culinary Professional Data-Base. A Forno, Fogão e Cia Consultoria Gastronômica, associada da Chiarini Culinary Consultants e […]

Moderna, prática e fácil de usar, a Moderninha, máquina de débito e crédito, dispensa o uso de celular e tablet e não tem cobrança de aluguel nem taxa de adesão.  Líder do mercado brasileiro em soluções para pagamentos online, o Pagseguro  amplia seu portfólio com uma nova opção para estabelecimentos e empreendedores de todo o país  aceitarem […]

“Vamos bater um rango aí?”. Quem está passando pela rua e resolve dar uma espiada no cardápio do dia do food truck Holy Pasta quase sempre vai ouvir a descontraída voz de Adolpho Schaefer, um dos seis sócios da marca. Além de anotar os pedidos, efetuar os pagamentos e conversar com os clientes, Adolpho, que está […]

Nas mãos da Chef Pâtissier Denise Lerario, o Macaron (sofisticado doce francês) ganhou versão brasileira e está fazendo sucesso em festas e eventos. Formada em Gastronomia pela Escola Lenôtre (Plaisir, França), Denise comanda a Lamponi, empresa que produz um dos principais macarons do Brasil, e não abre mão de inovar em suas criações. Outra novidade fresquinha […]

A INFOOD reuniu um dos melhores açougueiros de São Paulo, Leonardo Teixeira, e um dos nosso colaboradores, o chef Marcelo Santos, para um desafio de oito etapas, o Desafio da Carne. Nosso objetivo é ampliar o conhecimento sobre os cortes do dianteiro bovino e as boas opções da carne suína. Durante o mês de abril, sempre […]

Como a tecnologia pode ser adaptada aos novos consumidores dos restaurantes

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