Categoria: Mercado Gastronômico

Nesta sexta-feira (23), a Cold Stone Creamery inaugurou uma loja no Shopping Tamboré – sua primeira dentro de um centro de compras em São Paulo. A marca americana, com 27 anos de mercado e mais de 1400 lojas espalhadas por 23 países, entrou no mercado brasileiro em 2012, com sua primeira loja em Curitiba. Em 2013, […]

Quando se pensa num novo negócio, é muito importante ter em mente qual é o público alvo de um novo restaurante. O conhecimento de seu perfil é um dos primeiros passos para definir as bases do seu novo negócio, seu preço, seu cardápio. Não despreze essa importante informação. Todo novo negócio requer um tempo de […]

Álvaro Cesar Galvão é um enófilo que largou a engenharia para trabalhar com vinhos e gastronomia.  É um engenheiro por formação acadêmica, sommelier formado pela ABS- SP. Reproduzimos aqui sua coluna do último dia 7 de janeiro, quando ele apresentou a mais nova safra do vinho Don Melchor do Vinhedo de Puente Alto, localizado no Vale […]

As altas temperaturas reveladas pelos indicadores neste verão podem ser uma boa oportunidade para o seu negócio. Confira as novidades gastronômicas que algumas marcas prepararam: Milk-Shake no cardápio A rede Outback Steakhouse inovou o seu cardápio e acrescentou Milk-Shakes ao menu principal. Os lançamentos gelados são receitas exclusivas que trazem sorvete batido com calce chocolate […]

A revolução no universo das carnes ainda não aconteceu na mesa dos brasileiros. Com o costume de não experimentar muitas coisas novas e o desconhecimento de diversos tipos de corte, o brasileiro deixa de consumir diversas partes saborosas do animal. Leonardo Teixeira, proprietário do Talho Carnes, irrita-se com esse hábito: “é preciso vir um chef famoso […]

Todo cozinheiro precisa saber fazer sobremesa ?

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