Categoria: Mercado Gastronômico

Se você ainda não sabe o que é o Lab.Maní ,vale dar uma olhada na matéria que fizemos com a Gabriela Franzoi, coordenadora do programa de treinamento do grupo Maní. O curso livre de cozinha, que começa em setembro, está com 7 vagas e o prazo para inscrições vai até o dia 1º de julho […]

Você pode influenciar a decisão de compra dos seus clientes usando sua página no Facebook. Como está o seu perfil? Seu restaurante já tem uma fanpage? A partir desta matéria, vou mostrar como referências baseadas nas opiniões de pessoas, que muitas vezes nem conhecemos, podem orientar e direcionar as nossas decisões de compra. E, nos dias […]

      O lombo suíno  é um dos cortes mais conhecidos dos consumidores brasileiros, e também um dos mais presentes na casa dos consumidores. A carne da região lombar tende a ser magra e mais sutil que a paleta e o pernil. É um dos cortes para assado mais consumidos. Embora  seja uma carne magra, […]

A Ex-Touro é mais que uma hamburgueria. Na verdade, a casa aberta em 2015 no Rio de Janeiro combina a operação de uma butique de carnes e a venda de hambúrgueres. A marca prepara sua primeira expansão, com o lançamento de uma filial na Barra da Tijuca (RJ). Yasser Régis aproveitou a oportunidade num ponto do Mercado […]

Você cuida para que não haja desperdícios em sua cozinha ? Imaginemos uma situação hipotética, que retrata um pouco de algumas cozinhas comerciais em restaurantes que trabalham com buffet ou cardápios. Primeiro turno de trabalho da manhã, equipe a postos e um cardápio com 20 tipos de saladas e mais 10 pratos quentes para um […]

Thiago Bañares: dá para você ser informal e ser bom

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