Categoria: Mercado Gastronômico

Celso Ricardo de Oliveira tem muita experiência com comida de rua. É proprietário do food truck Grub Truck, e também é um dos sócios da empresa Bumerangue, que transforma e adapta carros para venderem alimentos nas ruas. Seus pais vendiam churros na Praça da Bandeira nos anos 70. E isso lhe trouxe uma bagagem muito […]

    Os vencedores de cada categoria do Prêmio Infood de Gastronomia 2017 ganharão um troféu elaborado pela ceramista kimi Nii. A peça preparada para a ocasião é a Labareda mini fixada em uma base de madeira. A ceramista japonesa Kimi Nii nasceu em 1947 em Hiroshima. Com nove anos de idade, veio para o […]

Durante o Hambúrguer Show, evento em que se discutiu basicamente tendências do setor, um dos palestrantes presentes foi William Alexandre, que é proprietário do Clã Destino GastroBar. O encontro teve o patrocínio da RATIONAL e da GOOMER, e contou com o apoio da Kerry, Frigo Central e Perform Pak. William abordou a respeito da elaboração […]

No próximo domingo, dia 03 de dezembro, o Meats  de Paulo Yoller irá comemorar seus 5 anos. A celebração será com uma festa que promete parar o bairro. A programação conta com uma corrida de 5 km pelas ruas de Pinheiros em parceria a Damn gang, uma das running crews mais promissoras de São Paulo. Vai acontecer também um campeonato de […]

O uso da tecnologia na gestão dos negócios gastronômicos é uma tendência. Porém, mesmo com todo o avanço dos últimos anos, gestores ainda se vêm atolados em planilhas e com pouca confiança nos dados gerados. O grande desafio é melhorar a qualidade dos dados e ampliar a velocidade da tomada de decisão. Estamos com sistemas […]

Chef Meia Noite, do Capim Santo: “Não escolhi a cozinha: ela que me chamou”

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2017 Infood - Todos os direitos reservados