Categoria: Mercado Gastronômico

O Taste Vin é um bistrô francês, aberto em 1988, através da união de amigos que tinham em comum a paixão pela comida e por um bom vinho. Começou com apenas oito mesas, mas com o decorrer do tempo foi se expandindo, tendo atualmente vinte mesas, com 64 lugares. Rodrigo Fonseca, um dos sócios, largou […]

Estão abertas as inscrições para o vestibular do meio do ano para o curso de Gastronomia Mackenzie. Os candidatos têm até o próximo dia 11 de agosto para efetuarem sua inscrição, sendo que o processo seletivo ocorre no sábado, dia 12 de agosto. O curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie tem excelência […]

O Instituto Foodservice Brasil apresenta a primeira edição do Foodbiz, um evento de 3 dias de aprendizado e networking com fornecedores de produtos, serviços e operadores de restaurantes. O encontro acontecerá dentro do Latam Retail Show e é um mergulho nos grandes temas do Foodservice no Brasil e no mundo. Confira a programação já confirmada […]

O que se pode fazer para melhorar o ambiente de trabalho dentro de um restaurante? O expediente em um restaurante é cansativo. Não há como negar que a jornada de trabalho numa cozinha é extenuante e exaustiva, tanto física quanto emocionalmente.  Muitas horas em pé, num ambiente com altas temperaturas, exigindo-se alta produtividade em pouco tempo, […]

Foi em meados de 1470 que um jovem, no interior da Itália, começou a escrever sua carreira que teve seu começo nas cozinhas medievais. Um pouco de sua desconhecida história na gastronomia revela seu talento e inventividade. “Desengonçado e guloso” era como seu padrasto (conhecido padeiro da aldeia toscana de Anchiano) o descrevia. Sua mãe, uma […]

Semana 33# Aproveite as oportunidades na cidade para a escolha do ponto do seu restaurante

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