Categoria: Gestão de Restaurantes

Fazer doces é uma ciência que exige atenção, dedicação, fórmula seguida à risca, criatividade e um paladar apurado para combinar elementos que podem fazer do mais simples dos doces verdadeiras joias ou um desencanto. Verdade seja dita e afirmada: “sem sobremesa, sem refeição completa”. Parece que fica faltando alguma coisa. A responsabilidade sobre os ombros do […]

Lionel Sturnack é um restaurateur belga que abriu o Chez Vous em Moema há pouco mais de um ano. Desde bem jovem tem contato com a gastronomia, ma tudo o que sabe aprendeu trabalhando, na prática mesmo, já que sua formação é em Letras. Veio ao Brasil meio que por acaso, e acabou ficando aqui […]

Quanto tempo os clientes gastam nos restaurantes? Se você pensa que eles estão demorando mais tempo para fazer o pedido e comer os pratos, você pode não estar enganado. E é possível se aproveitar deste tempo extra. Depois de um cliente reclamar sobre a demora para a refeição chegar à mesa, um restaurante decidiu investigar […]

Semana passada, a 15ª lista dos 50 melhores restaurantes do mundo foi divulgada numa cerimônia em Melbourne, na Austrália. A premiação é uma forte ferramenta de marketing, mas fazer parte da lista não é um trabalho fácil. A lista  The World’s 50 Best Restaurants pertence a William Reed Business Media Ltd, grupo de mídia que publica […]

No mundo globalizado e competitivo, desafios a serem superados diariamente transformam bons profissionais em ótimos. Prova disso está na crescente onda de concursos, festivais e até programas de TV colocando esses desafios como objetivos que fazem brilhar os olhos de profissionais. Uma proposta de desafio precisa ser clara, ter regras e valer a pena. Essa […]

Curso apresenta as vantagens do uso de um forno combinado de última geração

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