Categoria: Gestão de Restaurantes

A correria do dia a dia de uma cozinha profissional faz com que seja necessário um pré preparo, deixando pronto antecipadamente uma série de elementos que compõem as receitas do cardápio e, em um turno de trabalho. Isso é extremante importante para suprir a quantidade de clientes que um restaurante irá receber com os pratos […]

O Bob’s, empresa genuinamente brasileira, com 65 anos de mercado, foi a primeira rede de fast food do Brasil. Rapidamente ela foi crescendo, e atualmente tem cerca de 1.100 unidades. A rede pertence ao grupo BFFC, que também é dona das marcas KFC, Pizza Hut, Doggis e Yoggi. Sempre inovando, o Bob’s acaba de lançar mais uma […]

A edição brasileira do guia Michelin 2017  foi lançada ontem em uma cerimônia no Hotel Unique, em São Paulo. A esperada publicação chega à sua terceira edição no Brasil e reúne os principais nomes da gastronomia brasileira num evento que celebra o trabalho desse importante mercado. A edição de 2017 contempla 3 novos restaurantes com uma estrela […]

O estudo aponta alguns fatores determinantes para o sucesso dos empreendedores, como dedicar mais tempo ao planejamento, negociar prazos, trabalhar no aperfeiçoamento de produtos e serviços. O Sebrae selecionou cinco e-books para empreendedores gratuitos. O planejamento e a gestão da empresa estão entre os principais fatores que contribuem para a sobrevivência dos pequenos negócios, segundo Índice […]

Inaugurações causam expectativas e despertam curiosidades nos clientes, e quando essas expectativas não são atendidas, elas se tornam frustrações. Atualmente, abrir as portas de um novo restaurante ganhou um conceito inovador com o soft opening (pré-abertura ou abertura leve, em traduções livres). Da abertura e inauguração à continuidade de serviço e promoções, hoje em dia os […]

Podemos ter um restaurante 3 estrelas Michelin no Brasil?

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