Categoria: Gestão de Restaurantes

O grupo Halipar, que possui as marcas Jin Jin, Montana, My Sandwich e a recém adquirida Croasonho, planeja atingir receita de R$ 1,3 bilhão em 2020, por meio do crescimento de unidades de forma orgânica e, principalmente, por aquisições, diz Mauricio Albuquerque, superintendente do grupo, em entrevista à Infood. Diante de um cenário com o […]

No último dia 9/6, às 12h45, Flávio Miyamura comunicou aos clientes e amigos na sua página no facebook que o projeto do Restaurante Miya estava chegando ao fim. A casa continuará funcionando até o dia 30/6, mas agora somente no jantar. A postagem do Flávio Miyamura no facebook Postagem no facebook: “Quero aqui compartilhar com vocês a […]

Durante a Fispal, o Fórum Gestão a Mesa realizado pela Fispal e pela Abrasel  reuniu três jovens cozinheiros para debater a inovação na gastronomia. O painel foi mediado por Rosa Moraes, diretora de Hospitalidade da Laureate International Universities e reuniu: Tiago Bañares, chef e proprietário do Tan Tan Noodle Bar, Meia Noite, chef do Capim Santo […]

A Rational montou um kit inicial para os fornos combinados com acessórios para cocção, tornando mais fácil para seus clientes brasileiros o alcance dos melhores resultados com seu SelfCookingCenter® . “Com o kit inicial, nossos clientes podem grelhar, assar, cozinhar a vapor e fritar. Em nossa experiência, isso corresponde exatamente às principais aplicações culinárias em nossa […]

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) divulgou, durante a Fispal, os números de pesquisa sobre a alimentação fora do lar no 1º trimestre de 2017, apontando a retomada do crescimento. E a boa notícia é que agora são dois trimestres consecutivos com melhoras nos indicadores. De acordo com Paulo Solmucci Júnior, presidente executivo da […]

Thiago Bañares: dá para você ser informal e ser bom

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