Categoria: Gestão de Restaurantes

No dia 21 de janeiro de 2015, o Instituto de Gestão Hoteleira IGH levará a São Paulo um curso de Gestão e Operação de Alimentos e Bebidas, cujo modelo visa atualizar empreendedores, gerentes gerais, chefes executivos e controlers na administração e movimentação de mercadorias e preços na área de Alimentos e Bebidas. O curso, com […]

Bebês chorando, casais discutindo, universitários bêbados: clientes barulhentos são difíceis de lidar, mas são uma realidade para qualquer restaurante em determinado momento. Como dono de restaurante, você quer que todos os seus consumidores aproveitem as suas refeições, e isso se torna difícil quando eles não conseguem sequer conversar devido ao barulho alheio. Confira algumas dicas […]

A gestão financeira de um restaurante é sempre um problema para chefs e até mesmo para o restauranteur. Em muitos casos, sua formação não ajuda no desenvolvimento dessa parte do trabalho. O problema é que, em um país como o nosso, contar com uma boa gestão financeira pode ser a receita para ganhar dinheiro com o seu […]

Quando falamos em restaurantes, um aspecto fundamental é oferecer aos clientes o melhor serviço possível. Quando isso não lhes é oferecido, uma crítica negativa em redes sociais ou avaliação desfavorável podem prejudicar o seu estabelecimento. Ainda que seu restaurante possua um bom serviço, sempre é possível melhorar. Confira 10 dicas para melhorar o serviço dos […]

Com a automação de sua loja, o dono de restaurante pode reduzir gastos, ganhar agilidade em suas decisões e trazer uma visão mais completa do empreendimento. Portanto, a automoção é importante para a gestão de restaurante. Essa é a visão de Márcio Blak, profissional com 20 anos de experiência em gestão empresarial, que criou a […]

Thiago Bañares: dá para você ser informal e ser bom

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