A categoria ‘Restaurante Revelação‘ é destinada a casas que tenham menos de dois anos de operação. Consideramos que é muito complicado comparar e avaliar casas já consolidadas com negócios com pouco tempo de atividade, ainda no seu período de lançamento.

Este ano, os 3 indicados do Prêmio Infood de Gastronomia 2017 para categoria ‘Restaurante Revelação’ são da cidade de São Paulo:

Lilu Restaurante

Lilu Restaurante, inaugurado em dezembro de 2016 por André Mifano, é um restaurante de cozinha compartilhada que trouxe importantes inovações no formato.

A casa não faz separação entre salão e cozinha, e são os cozinheiros que fazem as vezes de garçons, servindo e descrevendo os pratos. Outro formato de serviço que a casa apostou foram os pratos para compartilhar, servidos no centro da mesa.

Rua Francisco Leitão – 269 – Pinheiros – São Paulo

site – http://restaurantelilu.com.br/
facebook – https://www.facebook.com/restaurantelilu/
instagram – https://www.instagram.com/restaurantelilu/

Modern Mamma Osteria – Moma 

A casa é mais um projeto da parceria de dois profissionais de grande experiência: Paulo Barros e Salvatore Loi. Foi inaugurada em novembro de 2016 e também segue um padrão mais despojado, com toalhas de papel que funcionam como cardápio.

Os preços são um diferencial da casa, ainda mais por se tratar de um endereço no Itaim, e seguem a tendência que temos chamado de conceito simples, onde se trabalha com comida de qualidade, mas com maior despojamento e opções de preços que ampliam o público da casa.

Rua Manoel Guedes, 160 – Itaim – São Paulo

facebook – https://www.facebook.com/modernmamma/
instagram – https://www.instagram.com/modernmammaosteria/

Komah Restaurante

Como explica em seu site, o Komah espera que seus comensais vivenciem uma experiência acolhedora e casual. É uma casa fora do eixo tradicional da gastronomia paulista, fica na Barra Funda. O restaurante oferece a culinária coreana, ainda pouco presente na cidade.

Paulo Shin, de 29 anos de idade, comanda a casa. Descendente de coreanos, ele trabalhou a cozinha de seus antepassados. Komah significa “caçula” em coreano, exatamente a posição na família de Paulo.

O restaurante segue o despojamento que marca os 3 indicados deste ano, com o diferencial de não abrir aos domingos, uma novidade que vem crescendo em muitas operações em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 378 – Barra Funda – São Paulo

 facebook – https://www.facebook.com/komah.restaurante/
site – http://www.komahrestaurante.com.br/
instagram – https://www.instagram.com/komahrestaurante/

Como votar

A partir de 1º de novembro, os assinantes da newsletter da INFOOD inscritos até o dia 16/10/2017 poderão realizar seus votos no link atualizado. Nas próximas semanas, enviaremos comunicações por e-mail com as orientações.

Para saber mais sobre o prêmio acesse: http://infood.com.br/premio-infood-de-gastronomia/

Vencedor da categoria restaurante  revelação em 2016

Nino Cucina, eleito o Restaurante Revelação de 2016

Aos 31 anos, Rodolfo De Santis inaugurou em agosto de 2015 o Nino Cucina, seu primeiro restaurante, no Itaim Bibi. De lá para cá, o Nino Cucina vem crescendo de uma maneira incrível. A previsão inicial era uma média de faturamento de R$ 300 mil, para uma casa de 45 lugares que funcionaria de segunda a domingo. Porém, atualmente, tem um faturamento de R$ 1,3 milhão.  Na casa são atendidas cerca de 9.600 pessoas por mês, com um ticket médio de R$ 120.

Para ler a matéria completa acesse: http://infood.com.br/nino-cucina-eleito-o-restaurante-revelacao-de-2016/

 

 

Por Redação

 

Uma ideia sobre “Indicados ‘Restaurante Revelação’ do Prêmio Infood de Gastronomia 2017”

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Restaurantes devem ter um vinho da casa?

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