Chef Meia Noite, do Capim Santo: “Não escolhi a cozinha: ela que me chamou”

Rota de drinques com cervejas

facas em bom estado

Como manter as facas do seu restaurante em bom estado?

Especialidades da gastronomia nacional, os doces de Lisboa fazem parte da história e se misturam à cultura e à tradição dos cafés, esplanadas e confeitarias da capital portuguesa. Em meio aos aspectos que envolvem um planejamento de viagem para Lisboa, uma coisa é certa: é impossível não degustar dos seus famosos doces. A gastronomia convidativa […]

Desde o início do ano estamos vendo uma alta nos preços dos alimentos e uma queda na qualidade, fazendo qualquer empreendedor do ramo da alimentação rever conceitos. Administrar e equilibrar esses pesos e medidas tem se tornado cada vez mais difícil, até mesmo para os mais experientes gestores de alimentos e bebidas, que são obrigados a […]

A Ofner tem mais de 60 anos de experiência e atualmente conta com 23 lojas na cidade de São Paulo. Os seus salgados são os grandes protagonistas no cardápio da casa. Há empada, croquete, quiche, casadinho, risolis, coxinha e pão de queijo. Cremosos, crocantes por fora e macios por dentro, os itens são preparados com […]

O projeto da Fazenda da Toca surgiu, segundo Pedro Paulo Diniz,  a partir de um momento em sua vida quando ele decidiu deixar algumas coisas para trás e focar seus esforços e seu tempo naquilo que  estava ligado à sustentabilidade. Após muitas pesquisas, no ano de 2005, ele resolveu levar para os 2300 hectares da […]

A Cervejaria Walfänger, de Bonfim Paulista (SP), será inaugurada na semana do aniversário de Ribeirão Preto (SP), no próximo dia 19 de junho, e lançará três estilos de cerveja que prometem agradar os apaixonados pelos sabores artesanais: Helles (cerveja leve e clara); Weizen (cerveja de trigo) e Doppel Bock (cerveja forte e escura). Um dos […]

Semana 49# Os restaurantes de cozinha vegetal ganham mercado

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