João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

Como as bebidas podem ampliar a receita em seu estabelecimento

Acessibilidade na gastronomia

Insira um pouco de dinheiro, aperte um botão e, três minutos depois, uma máquina vai lhe dar uma pizza fresquinha. Gostou da ideia? Pois um italiano, chamado Claudio Torghele, criou essa nova invenção, que recebeu o nome de “Let’s Pizza”. A massa é feita em 40 segundos, a partir de farinha e água. Em seguida, a […]

Após completar 20 anos na cidade de Nova Iorque em 2014, o Starbucks sente a pressão do aluguel de imóveis nova-iorquinos este ano. Com nove lojas para cada milha quadrada em Manhattan – segundo o Wall Street Journal – a rede não está imune ao altíssimo aluguel que incomoda diversos restaurantes e outros pequenos negócios […]

O fator curiosidade e a busca por conhecimento sempre se fizeram presentes na vida de Julice Vaz. Proprietária única da Julice Boulangère, a chef, que sempre foi da área de educação, decidiu fazer o curso de panificação e confeitaria. A empreendedora não parou por aí e fez um MBA em gestão e cursos no SEBRAE […]

Confira nosso resumo semanal, com as notícias mais lidas na INFOOD do mercado de gastronomia.   A INFOOD entrevistou Ernani Gouvea, que junto com David Hertz criou em 2006, a Gastromotiva. Em nove anos de história, o projeto já formou 22 turmas e, aproximadamente, 1200 alunos. Uma contribuição importante para a formação do mercado gastronômico […]

Já faz um tempo que a rede de fast food McDonalds domina o noticiário e a grande pergunta que fica é: “o que a marca está fazendo errado?”. As notícias dão conta da redução tanto do faturamento quanto da expansão das lojas. Na última semana, foi a vez da maior franqueadora do grupo, a Arcos […]

Madero abre primeiro Container em São Paulo

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