Felipe Bronze: “Alta gastronomia é oferecer mais do que comida boa”

A expansão das hamburguerias no Rio de Janeiro

Ferran Adrià, Renè Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura e Daniel Humm conversam sobre o futuro da gastronomia

Em junho deste ano, o grupo JHSF adquiriu os 13 restaurantes da família Fasano por R$ 53 milhões. Rogério Fasano continua à frente dos negócios e, junto com sua família, mantém participação societária nas casas. O valor pago equivale a 5,5 vezes o obtido dos restaurantes em 2013 (R$ 9,6 milhões). A venda foi a […]

De acordo com uma pesquisa de análise e dados da indústria alimentar, feita pela Technomic, 65% dos consumidores em 2014 esperam que os restaurantes de fast food ofereçam Wi-Fi de graça em seus estabelecimentos. “Isso é uma expectativa que não pode ser ignorada. Ao longo dos anos, o Wi-Fi passou de ‘legal de se ter’ […]

O aluguel do imóvel onde seu restaurante está localizado é um item muito importante para que seu negócio dê certo. O peso do valor dessa despesa no resultado da operação, em muitos casos, pode significar o sucesso ou o fracasso. Já assistimos a muitos casos de restaurantes tradicionais que fecharam ou tiveram de trocar de […]

Você sabe como lidar com as reclamações de clientes? Saiba o momento certo! Mesmo que o seu restaurante seja um sucesso, é provável que de vez em quando você tenha um cliente insatisfeito. Talvez alguém não recebeu pediu, não gostou do serviço ou teve que esperar muito tempo pelo seu prato. Qualquer que seja o […]

Desde 1995, o dia 25 de outubro é o Dia do Macarrão. A data foi instituída durante o World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma. A data é comemorada em diversos países, e é uma oportunidade de ampliar o consumo e, consequentemente, as vendas desse produto tão tradicional na culinária brasileira. Para […]

Podemos ter um restaurante 3 estrelas Michelin no Brasil?

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