Thiago Bañares: dá para você ser informal e ser bom

Vagas de estágio na cozinha do Chef Vivi em São Paulo

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A Ceratti, empresa de food service que nasceu em 1932, é conhecida por sua mortadela, produto tradicional no mercado brasileiro. No entanto, o produto não é o único que é oferecido pela empresa, que aposta, principalmente, nos pequenos e médios negócios, responsáveis por concentrar 85% das vendas. A opção por não trabalhar com pedidos mínimos, […]

O crítico gastronômico Josimar Melo lança nesta segunda-feira (1o) o “Guia Josimar 2015”, no Badebec da Vila Olímpia. O guia, que também traz bares, cafés e lojas para gourmets, destaca 665 restaurantes da cidade de São Paulo. Os estabelecimentos são classificados em regular, bom (uma estrela), muito bom (duas estrelas) e ótimo (três estrelas). Jornalista […]

O chef Jun Sakamoto inaugura hoje no Shopping Iguatemi o Junji – seu segundo restaurante.O estabelecimento, que também possui Patricia Abdalla e Carlos Alberto Paes Barreto como sócios, é dedicado à autêntica comida japonesa e promete ser uma versão mais descontraída do outro restaurante de Jun, que leva o mesmo nome do chef. O ticket […]

Na hora de montar o seu restaurante, o empreendedor da área gastronômica não pode deixar de pensar em sua carta de vinhos. No entanto, caso ele opte por trabalhar com a bebida, encontrará inúmeras opções e sugestões, que trazem frequentes dúvidas: é preciso ter uma grande variedade? Vale a pena investir em vinhos de guarda? […]

O nome é a primeira materialização de um novo negócio, um começo de um sonho, mas a escolha do nome do restaurante deve ser precedida de uma série de cuidados para garantir a segurança do seu investimento. O mais importante é o registro de sua marca. Hoje, temos em São Paulo duas hamburguerias com nomes […]

Semana 25# Gurumê e o futuro dos restaurantes no Brasil

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