Paulo Yoller, do Meats: “Todo mundo acha que é fácil fazer hambúrguer”

Brunch Weekend cria formato de venda que amplia a capacidade de ocupação

Lênin Palhano desenvolve produtores para o restaurante Nômade

Pedro Vilela e Rafael Coutinho são os dois sócios do food truck CO.MO. cozinha móvel, que roda pela cidade de São Paulo desde novembro de 2014. Com cinco meses de negócio, os dois oferecem uma opção ao tradicional fast food da maioria de food trucks, com uma comida brasileira contemporânea de qualidade e com raíz […]

Uma viagem gastronômica, visual e sensorial. Essa é a proposta da Mercearia do Conde, no coração do Jardim Paulistano, zona oeste de São Paulo. O restaurante completa 23 anos com boa comida, mesas concorridas e ambiente único, onde fadas, equilibristas e pierrôs parecem flutuar. Criada em 1991 pelas sócias, a irrequieta chef Flávia Marioto e […]

Confira nosso resumo semanal, com as notícias mais lidas na INFOOD sobre o mercado de gastronomia na segunda semana de abril.   Formação Gastronômica é o tema que vem sendo tratado pela INFOOD durante o mês de abril. Com o objetivo de esclarecer o processo de formação de um profissional da área de gastronomia, assunto muito […]

Luanda Gazoni, do Torrada Torrada, foi desafiada a desenvolver cinco receitas exclusivas e deliciosas para o Tostex, que deixará a escolha do sabor vencedor a cargo do público. A corrida para saber qual será o novo sanduíche do Tostex começou no dia 15 de abril, quando as criações de Luanda foram reveladas. Os internautas podem […]

Devido ao sucesso do Curso de Pães Rústicos realizado pelo Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP) no último final de semana (11 e 12 de abril), uma edição extra do evento será realizada nos dias 25 e 26 de abril. No curso, ministrado por Rafael Ventura, serão ensinadas receitas de ciabata, pão de campagne, baguete […]

Um professor na cozinha. Um cozinheiro em sala.

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