Paulo Yoller, do Meats: “Todo mundo acha que é fácil fazer hambúrguer”

Brunch Weekend cria formato de venda que amplia a capacidade de ocupação

Lênin Palhano desenvolve produtores para o restaurante Nômade

Nesta quarta-feira pela manhã, ocorreu a cerimônia de lançamento do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2015, que rendeu a 17 restaurantes brasileiros as famosas “estrelas” Michelin. Com a presença de chefs, representantes do Grupo Michelin e autoridades, o evento foi realizado no Museu Brasileiro da Escultura (MuBE). A cerimônia contou com a presença […]

Em sua quinta edição, que acontece entre os dias 5 e 8 de maio em São Paulo, a Travelweek trará um painel inédito para discutir o importante papel da gastronomia no turismo. Para abordar o tema, o evento reunirá três dos mais importantes chefs do cenário mundial, no dia 05, às 17h: o brasileiro Alex […]

O Espaço Árabe reabre sua unidade dos Jardins, na esquina das ruas Oscar Freire e Peixoto Gomide, com a proposta de ser a loja modelo da rede. O local passou, recentemente, por uma reforma estrutural e de cardápio, trazendo para o público receitas árabes tradicionais e pratos exclusivos da cozinha libanesa como a shakshuka com […]

O que os chefs pensam sobre a formação gastronômica? Para responder a essa pergunta, a INFOOD reuniu o depoimento de sete empresários, entre chefs, restaurateurs e donos de empreendimentos. Ao analisar diversas entrevistas realizadas durante os sete meses de vida do site, foi notável a presença e a coincidência do aspecto “mão-de-obra” em relação às […]

O The Global Chefs Alliance é um programa de iniciativa do chef Gianfranco Chiarini, que possui uma estrela no Guia Michelin, reunindo mais de 26.000 profissionais em um banco de dados disponível para o mundo inteiro: o The Biggest Culinary Professional Data-Base. A Forno, Fogão e Cia Consultoria Gastronômica, associada da Chiarini Culinary Consultants e […]

Um professor na cozinha. Um cozinheiro em sala.

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