Oscar Vásquez-Solis: “Quero mostrar uma gastronomia peruana de raiz”

Você já pensou em terceirizar as compras no seu restaurante?

A tapioca brasileira faz sucesso em restaurante de Nova York

A revolução no universo das carnes ainda não aconteceu na mesa dos brasileiros. Com o costume de não experimentar muitas coisas novas e o desconhecimento de diversos tipos de corte, o brasileiro deixa de consumir diversas partes saborosas do animal. Leonardo Teixeira, proprietário do Talho Carnes, irrita-se com esse hábito: “é preciso vir um chef famoso […]

Menos de uma semana após o Governo do Estado de São Paulo ter admitido o racionamento como verídico, fato que vem acontecendo há muito tempo, alguns restaurantes famosos sofrem com a falta de água, outros tiveram que fechar as portas e perder faturamento. Houve até quem optou por ser um pouco mais radical, devido à […]

A  Dídio Pizza Delivery,  rede de franquias de pizzarias 100% delivery, está apostando na venda online para incrementar o faturamento em 2015. Através de uma parceria com o portal IFood, onde é possível fazer pedidos de pizzas utilizando o site ou o aplicativo mobile, a rede, que conta hoje com 23 unidades, com plano de […]

A primeira edição de um popular programa de televisão, voltado à descoberta de um novo Chef de Cuisine brasileiro, ofereceu como prêmio à vencedora um curso de culinária, de três meses, na tradicional escola Le Cordon Bleu. Para quem ama cozinhar e também deseja se profissionalizar, as oportunidades não se encerraram com o fim da […]

Verão e sorvete. No Brasil, esses são elementos quase que indissociáveis, complementares e, por que não dizer: sinônimos. Não é para menos, o clima tropical do País pede uma sobremesa gelada e democrática para toda a família. Dentro dessa lógica, a Paleta Mexicana caiu no gosto do brasileiro e se tornou a nova febre gastronômica […]

Como tornar eficientes e produtivas as micro cozinhas

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