Paulo Yoller, do Meats: “Todo mundo acha que é fácil fazer hambúrguer”

Brunch Weekend cria formato de venda que amplia a capacidade de ocupação

Lênin Palhano desenvolve produtores para o restaurante Nômade

Confira nosso resumo semanal, com as notícias mais lidas na INFOOD do mercado de gastronomia.   A INFOOD entrevistou Ernani Gouvea, que junto com David Hertz criou em 2006, a Gastromotiva. Em nove anos de história, o projeto já formou 22 turmas e, aproximadamente, 1200 alunos. Uma contribuição importante para a formação do mercado gastronômico […]

Já faz um tempo que a rede de fast food McDonalds domina o noticiário e a grande pergunta que fica é: “o que a marca está fazendo errado?”. As notícias dão conta da redução tanto do faturamento quanto da expansão das lojas. Na última semana, foi a vez da maior franqueadora do grupo, a Arcos […]

O café é a segunda bebida mais consumida no País, uma preferência nacional, que perde apenas para a água. E a estimativa é de que este consumo cresça ainda mais, não somente no Brasil como no mundo todo. Em terras brasileiras, essa tendência está comprovada: o brasileiro está consumindo mais café. Essa foi a conclusão […]

Misto de restaurante e café, o Manioca é a nova empreitada dos proprietários do Maní. Localizada no último andar do Shopping Iguatemi São Paulo, com entrada pela Livraria Cultura, a casa tem um salão envidraçado e vista para a copa das árvores da área externa do prédio. A criação do cardápio foi uma parceria entre […]

Estreia hoje, 19 de março, no canal GNT, às 22h30, o novo programa “The Taste Brasil”, com produção da Moonshot Pictures. O reality, desenvolvido pela Kinetic Content LLC, já é um sucesso em vários países do mundo, e chega agora ao Brasil, primeiro país da América Latina a obter os direitos de produção. Os 24 […]

Um professor na cozinha. Um cozinheiro em sala.

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