Oscar Vásquez-Solis: “Quero mostrar uma gastronomia peruana de raiz”

Você já pensou em terceirizar as compras no seu restaurante?

A tapioca brasileira faz sucesso em restaurante de Nova York

Com certeza você já ouvir falar de CRM (Customer Relationshiop Management, em português: gestão do relacionamento do cliente). O sistema permite identificar a frequência de compra, hábitos e principalmente preferências de seus clientes. Durante minha vida, foram poucos os restaurantes que se preocuparam em buscar minhas informações e tentar, com isso, manter um relacionamento comigo. Pode parecer […]

Você pode pensar que tudo em seu estabelecimento está ótimo: sua comida, sua equipe e sua decoração. No entanto, você já tentou observar tudo o que o cliente percebe? Assim que um consumidor passa pela sua porta, ele tem uma impressão inicial do seu restaurante – e, caso não seja boa, ele pode não retornar. […]

A pessoa que é responsável pela gestão de restaurantes tem muita responsabilidade em relação ao estabelecimento, o que pode ser bom ou ruim. Se você gostaria de evitar alguns dos principais erros de gestão, leia e descubra o que você nunca deve fazer.   Tratar mal os funcionários Não deixar que os clientes façam um […]

O relacionamento com os fornecedores de restaurantes é um fator fundamental em qualquer negócio no ramo gastronômico. A busca pelo ingrediente de maior qualidade e a negociação pelo melhor preço fazem parte da vida do empreendedor. Quem inicia um novo empreendimento, contudo, depara-se com alguns empecilhos, como o pedido mínimo do fornecedor, que nem sempre […]

Quando os dois guias de lazer, cultura e gastronomia dos dois principais jornais da cidade de São Paulo concordam numa indicação, já é possível apostar numa tendência. E é ainda mais  surpreendente que uma casa com apenas 5 meses de funcionamento tenha sido escolhida como a melhor do ano. As listas, baseadas na opinião de […]

Como tornar eficientes e produtivas as micro cozinhas

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