João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

O mercado de food truck precisa voltar para a rua

As tendências da alimentação e seu impacto no mercado gastronômico

Acaba de chegar a São Paulo a The Black Beef, primeira rede de hamburgueria em estilo fast casual do país, que desembarca no Shopping Vila Olímpia, vinda diretamente de Maceió. O empreendimento é a nova aposta do ator global Caio Castro. Apaixonado pelo universo da gastronomia – especialmente por hambúrguer -, Caio entrou como sócio no […]

Onde nasce a inspiração? Somos motivados pela razão e pelos sentimentos a tomar diversas decisões em nossas vidas profissionais e pessoais. Essas motivações, muitas vezes, estão inspiradas em pequenos detalhes que nos fazem ficar apaixonados por atingir objetivos, iniciar projetos e outras atitudes que vão nos dar um novo significado de vida. Inclusive abrir um […]

Depois de 10 anos da abertura do seu restaurante Le Manjue Organique na Vila Nova Conceição, Renato Caleffi acaba de abrir mais um Le Manjue, agora nos Jardins. Pioneiro em gastronomia orgânica e funcional, o Le Manjue promove a boa alimentação, valorizando a sazonalidade dos ingredientes e priorizando o pequeno produtor. Renato Caleffi afirma que tenta […]

Em sua primeira edição, o seminário Foodbiz reuniu o mercado para uma troca de experiências e difusão de boas práticas e para debater os desafios para o crescimento do Foodservice no Brasil. A Infood participou de alguns dos painéis e reuniu o conteúdo em duas matérias para você que não pode acompanhar, a partir de […]

Quando pensamos em pequenos espaços, seja da área total do restaurante, seja do espaço dedicado para a cozinha, é muito importante falarmos sobre o cardápio em micro cozinhas e das formas de diversificá-lo. Para isso, veremos as recomendações de um profissional especializada no assunto. Marcelo Ricardo Spiller, que é engenheiro de alimentos pela Escola de Engenharia Mauá, […]

Acessibilidade na gastronomia

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