Paulo Yoller, do Meats: “Todo mundo acha que é fácil fazer hambúrguer”

Um professor na cozinha. Um cozinheiro em sala.

#semana 41 Amplie suas receitas com a venda de produtos no seu restaurante

A rede de restaurantes Abbraccio, de inspiração italiana, abre sua primeira unidade no Brasil, em São Paulo. O restaurante estará localizado no piso Térreo do Shopping Vila Olímpia, em uma área de cerca de 700m² e com capacidade para 260 lugares. A Itália está presente nos detalhes da decoração, seja nos quadros que transmitem o aconchego […]

Acaba de ser inaugurado o SanduBota, estabelecimento de José Otávio Scharlach e Filomena Chiarella, a Filó, que fica anexo ao restaurante Buttina, também pertencente ao casal. A proposta desse novo espaço gastronômico é levar ao público uma comida gostosa e com preço mais acessível. Lá é possível sair do lugar comum, fazendo uma refeição rápida e […]

Na última década, os restaurantes especializados em hambúrguer foram os que tiveram o maior percentual de crescimento na cidade de São Paulo. O processo de expansão foi tão intenso que entendemos estar surgindo uma nova categoria de empreendimento. Assim como temos as pizzarias, como um modelo de negócio diferenciado entre lanchonetes, restaurantes e alta gastronomia, […]

Leonardo Jun Sakamoto acorda entre 6 e 8 horas da manhã. A fim de fazer uma atividade física, o sushiman número um do Brasil pega a sua bicicleta e vai pedalar na Universidade de São Paulo ou dar uma corrida no parque Ibirapuera. Após voltar para casa, tomar banho e se trocar, Jun se encaminha […]

Saborosa combinação de coco e leite condensado assados, servido com uma generosa bola de sorvete de creme. Essa é a cocada de tabuleiro, delícia baiana que, em versão exclusiva, ganhou a preferência do público da rede Fogo de Chão. A iguaria baiana é uma das sobremesas mais pedidas nas nove unidades brasileiras da rede, localizadas […]

Todo cozinheiro precisa saber fazer sobremesa ?

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