Roberta Sudbrak é a chef convidada da estreia de chefs brasileiros

Com novo conceito, LC passa a ser a única empresa de refeições coletivas a abrir mão dos temperos industrializados

Expressões da culinária francesa que erramos na hora da pronúncia

A explosão dos programas de culinária na TV,que elevaram os chefs ao papel de celebridades, a expansão da comida de rua com a chegadas dos food trucks, ou simplesmente o sonho de montar seu próprio negócio estão levando cada vez mais pessoas a deixarem a segurança de seus empregos para se lançarem como empreendedores no […]

Um número crescente de redes está pensando em adotar a customização de pratos em seus próximos passos. Recentemente, as lojas norte-americanas do Mc Donald’s, Pizza Hut e Taco Bell têm testado maneiras dos clientes criarem os seus próprios pratos, às vezes com ingredientes novos ou diferentes. Há um tempo, essas marcas já oferecem opções de […]

A queda no lucro do McDonald´s em 30% no terceiro trimestre de 2014, em relação ao igual período do ano passado, colocou em cheque o trabalho da atual administração da rede, e fez o CEO da companhia, Don Thompson, afirmar que a empresa não vem acompanhando os novos tempos. A  grande pergunta que fica é: […]

Criada em 1911, a Tramontina conta com produtos conhecidos por diversos chefs e profissionais culinários. A empresa do sul do Brasil lançou, em setembro de 2013, uma linha de cozinhas profissionais na feira Equipotel (São Paulo), após ter começado um estudo de mercado e viabilidade do projeto. Alguns dos principais restaurantes e redes gastronômicas já […]

No último mês de outubro, a revista Veja São Paulo e a revista Época São Paulo publicaram rankings com os melhores estabelecimentos gastronômicos da cidade. Única sorveteria que esteve entre os três melhores sorvetes das listas das duas publicações, a Cuor di Crema tem o compromisso de oferecer o “mais gostoso e saudável produto do […]

Micro cozinhas e o desafio da administração de pequenos espaços

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