Paulo Yoller, do Meats: “Todo mundo acha que é fácil fazer hambúrguer”

Um professor na cozinha. Um cozinheiro em sala.

#semana 41 Amplie suas receitas com a venda de produtos no seu restaurante

Alguns dirão que um restaurante não é lugar para crianças. Concordo quando olho para pratos, copos e talheres. Tudo complica a vida destes consumidores mirins. Isso sem falar no que fazer com as crianças enquanto a comida não fica pronta. Diferente de nós, sentar-se à mesa e conversar não é bem o que eles esperam […]

Nesta sexta-feira (30), o cardápio da rede mexicana ganha uma novidade: a paleta de Maracujá com Leite Condensado. Em clima de suspense, a Los Paleteros anunciou aos seus mais de 510 mil seguidores nas redes sociais que seu cardápio de paletas ganharia um novo sabor. Não demorou para os “paleterosmaníacos”, como são conhecidos os fãs da […]

A busca por novos produtos está sempre presente nos planos do empreendedor gastronômico. No entanto, até o resultado esperado aparecer, é preciso encontrar tempo, realizar muitos testes e, caso necessário, até mesmo abortar o projeto. Como criar uma novidade para o seu negócio gastronômico? Elias Freire, dono da DeliCake, estava descontente com o desempenho de sua […]

Os restaurantes L´Entrecôte de Paris e Le Vin começaram a utilizar um sistema que permite a transferência de dinheiro utilizando apenas um endereço de e-mail, possibilitando que seus clientes paguem a conta pelo celular, sem precisar fornecer número de cartão de crédito, cheque ou dinheiro. A tecnologia já está disponível no Rio de Janeiro e […]

Para poder apresentar sua culinária da melhor maneira possível, o já consagrado pub O’Malley’s – primeiro e único gastro-pub da cidade de São Paulo – decidiu criar um ambiente dedicado exclusivamente à gastronomia. Em frente ao espaço já conhecido pelos fiéis visitantes, encontra-se o O’Malley’s Table, um novo conceito em restaurante, com cardápio internacional e cozinha dirigida pelo Chef […]

Todo cozinheiro precisa saber fazer sobremesa ?

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