João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

Mondial de la Bière: um festival de cervejas no Rio de Janeiro

One More, o primeiro balance drink nacional

O aluguel do imóvel onde seu restaurante está localizado é um item muito importante para que seu negócio dê certo. O peso do valor dessa despesa no resultado da operação, em muitos casos, pode significar o sucesso ou o fracasso. Já assistimos a muitos casos de restaurantes tradicionais que fecharam ou tiveram de trocar de […]

Você sabe como lidar com as reclamações de clientes? Saiba o momento certo! Mesmo que o seu restaurante seja um sucesso, é provável que de vez em quando você tenha um cliente insatisfeito. Talvez alguém não recebeu pediu, não gostou do serviço ou teve que esperar muito tempo pelo seu prato. Qualquer que seja o […]

Desde 1995, o dia 25 de outubro é o Dia do Macarrão. A data foi instituída durante o World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma. A data é comemorada em diversos países, e é uma oportunidade de ampliar o consumo e, consequentemente, as vendas desse produto tão tradicional na culinária brasileira. Para […]

Para qualquer dono de estabelecimento, a relação com seus fornecedores é fundamental. E esse cenário não se altera no âmbito gastronômico. A INFOOD conversou com quatro donos de negócios – dois restaurantes, uma padaria gourmet e uma doceria – a respeito de suas relações com fornecedores e buscou dicas para quem possui um negócio gastronômico. […]

Chef do Jiquitaia, Marcelo Corrêa Bastos foi eleito pelo VEJA COMER & BEBER SÃO PAULO segundo colocado na categoria chef revelação da edição 2014-2015 do guia. Os preços de uma refeição em seu restaurante variam de 29 a 59 reais e, para isso, Marcelo conta com onze funcionários e produz 3500 refeições por mês. A […]

Conheça o Ad Astra Institute, uma escola de gastronomia em Melbourne

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