“Achar um bom líder é muito difícil” diz Jerônimo Bocayuva, do Gurumê

O estrelado Picchi e sua cozinha italiana contemporânea

Ici Bistrô, o francês simples e despojado de Benny Novak

De acordo com estudos de cientistas da Cornell University, cardápios com descrições elaboradas a respeito de suas opções são eficientes. O cuidado nas definições de um prato podem aumentar as vendas nos restaurantes em até 28%. Os dois fatores mais importantes na escolha de um prato – segundo os pesquisadores – são o que o cliente vê […]

Sentado um pouco inclinado em sua cadeira, José Otávio Scharlach tece alguns comentários sobre o setor gastronômico antes de contar a história de seu restaurante: “A imprensa acaba não avaliando a gastronomia corretamente. Várias casas não tiveram destaque porque foram fundadas há muito tempo” afirma Scharlach, antes de pedir um café a um dos garçons […]

Neste sábado, 11/10 às 11 horas, ocorre um bate-papo sobre preço justo de restaurante – promovido pelo jornal Folha de S.Paulo em parceria com a rádio CBN – aberto ao público sobre as opções de comida boa e barata existentes na cidade de São Paulo. O evento, que possui entrada gratuita, será realizado no Teatro Eva […]

A alta tecnologia está em praticamente todo lugar, e os restaurantes a estão incorporando da maneira mais rápida possível. Visando a maximização de sua eficiência ou em busca de fazer os clientes consumirem mais comida, os restaurantes estão se tornando tão preocupados com bancos de dados quanto com itens especiais do menu. As empresas temem […]

O Bar e Restaurante  Milanino, que fica no bairro paulistano do Itaim Bibi, será inaugurado oficialmente hoje e tem como proprietária Milena Maggi, neta do restaurante Fuad Zegaib e sobrinha do chefe Paulo Zegaib, que está nos bastidores dessa nova casa cuidando das porções e pratos que serão servidos no local. De terça a sexta-feira, […]

Restaurantes devem ter um vinho da casa?

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