Prefeitura de Curitiba sai na frente e regulamenta a atividade do food truck

A necessária reforma da educação gastronômica brasileira

“Num novo negócio em gastronomia, onde se erra mais é no planejamento”, afirma Marco Amatti

É período de safra de jabuticaba, típica da Mata Atlântica e cultivada principalmente nas regiões sul e sudeste do país. A safra da fruta silvestre dura pouco, concentrada entre setembro e novembro e sujeita a pequenas variações. A jabuticaba possui grande quantidade de vitamina C e algumas vitaminas do complexo B, além de ser rica em sais […]

“A gastronomia está ligada a muitos bons momentos, já que muitas vezes uma comida representa uma celebração. A gastronomia é um bom meio para transmitir coisas ao público: …ao redor de uma mesa se sucedem muitos momentos felizes e queremos que os clientes revivam essas sensações”. Essa é a explicação de Ainara Guzmán e Eneko […]

Atualmente, cresce o número de programas gastronômicos na TV. Ao longo dos últimos 12 meses, esse tipo de atração aumentou. Segundo levantamente feito… pelo Ibope, de 49 programas de gastronomia chegou-se a 67, o que representa um crescimento de 38%.Há vários formatos e diferentes formas de abordar o tema. E eles vão desde desafios, competições […]

A rede norte-americana de casual dining Olive Garden está lançando o “Never Ending Pasta Pass”, um cartão que dá acesso à massa ilimitada. Vendido por 100 dólares, o cartão dá direito a comer massa, salada, pão e refrigerantes da Coca-Cola por 7 semanas. No entanto, há algumas restrições. Por exemplo, não é permitido compartilhar o […]

“Mão-de-obra é tudo”. Hugo Laurentino não hesita ao proferir essa frase, repetida por diversas vezes durante a entrevista. Em uma das mesas do B.LEM, o português deixa claro que seu negócio exige um maior cuidado na produção. A dificuldade em encontrar mão de obra qualificada na área de gastronomia artesanal, no entanto, não impediu um […]

Taco Bell expande no Brasil através de franquias

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2018 Infood - Todos os direitos reservados