João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

O mercado de food truck precisa voltar para a rua

As tendências da alimentação e seu impacto no mercado gastronômico

O painel Grab and Going aconteceu no primeiro dia do seminário Foodbiz e reuniu 3 nomes com destacada atuação no foodservice brasileiro: Marcello Monero, executive manager da rede AM/PM da Ipiranga, Renato Shiratsu, Innovation Director Coca Cola e Marcelo Citrângulo, Business Executive Office da Nestlé. Os três palestrantes falaram das iniciativas de suas empresas e de […]

Este ano, a divulgação da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina (Latin America’s 50 Best Restaurants 2017) acontecerá no Teatro Mayor Julio Mario Santo Domingo, em Bogotá, Colômbia, no dia 24 de outubro. Essa será a quinta edição do evento, e a primeira vez que a Colômbia recebe a premiação. As edições anteriores […]

A Infood promoveu o concurso cultural Mocotó Infood. Os participantes tiveram que enviar por email um texto contando como foi que eles começaram a trabalhar na cozinha. Como premiação, cada vencedor ganharia um exemplar do livro do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó. Depois de nossa equipe analisar cada um dos textos recebidos, 03 textos foram selecionados como […]

A cada final e início de ano, contamos com materiais de pesquisas que nos indicam o que foi e o que será tendência na alimentação e, consequentemente, no mercado. Como exemplo, podemos citar o material desenvolvido pela National Restaurant Association “What´s Hot 2017”, que nos informa as tendências da alimentação e, como consequência, dos cardápios […]

A FCSI- Foodservice Consultants Society International  está participando da Equipotel 2017 com a oferta de uma agenda de palestras na feira que acontece de 11 a 14 de setembro em São Paulo. Todos os dias, os profissionais da FCSI se revezarão em palestras a partir das 16h30 na arena Café do Saber.  Os encontros abordam gestão […]

Acessibilidade na gastronomia

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