Felipe Bronze: “Alta gastronomia é oferecer mais do que comida boa”

A expansão das hamburguerias no Rio de Janeiro

Ferran Adrià, Renè Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura e Daniel Humm conversam sobre o futuro da gastronomia

Alex Atala acaba de abrir mais um restaurante, o Bio, que fica no bairro paulistano do Itaim Bibi, na esquina das ruas Clodomiro Amazonas com Horácio Lafer. A casa está aberta desde o dia 04 de maio, em soft opening, e tem 140 lugares espalhados em dois andares. A INFOOD conversou com Alex no lançamento […]

O Bob’s, empresa genuinamente brasileira, com 65 anos de mercado, foi a primeira rede de fast food do Brasil. Rapidamente ela foi crescendo, e atualmente tem cerca de 1.100 unidades. A rede pertence ao grupo BFFC, que também é dona das marcas KFC, Pizza Hut, Doggis e Yoggi. Sempre inovando, o Bob’s acaba de lançar mais uma […]

Muito pode ser dito sobre o Guia Michelin, mas o certo é que ele desperta o desejo de todos os chefs no Brasil e no mundo. Na semana passada conhecemos a lista da edição brasileira de 2017, numa festa que reuniu os grandes nomes de nosso mercado. Muitos falaram do frio na barriga, e nesse […]

A maior rede social do mundo é a cozinha, onde bilhões de pessoas comem todos os dias, interessando-se cada vez mais pelo prato do outro e seus costumes. É algo incrível, um diálogo de proporção mundial! Ignorar esse fato é social, cultural e economicamente desastroso, afinal, a comida tornou-se um dos mais marcantes ícones de […]

No bairro do Sumarezinho, na Rua Heitor Penteado, encontramos um pedaço turco bem representado por sua gastronomia de alto nível na cidade de São Paulo. São eles: Kebab Salonu e seu primo/irmão Firin Salonu. Estabelecimentos que surgem da paixão dos seus donos pelas cozinhas grega, turca e do oriente médio. Ambos dos mesmos sócios, enquanto […]

Podemos ter um restaurante 3 estrelas Michelin no Brasil?

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