João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

O mercado de food truck precisa voltar para a rua

As tendências da alimentação e seu impacto no mercado gastronômico

Começa hoje a Equipotel 2017, um evento referência para toda a cadeia de hospitalidade e serviços alimentares na América Latina. Este ano, a programação contará também com experiências imersivas focadas em negócios, inovações e muito conteúdo. A feira apresentará um amplo mix de setores focados na “arte de atender bem”, contando com 200 expositores com marcas […]

Na última terça feira, dia 05 de setembro de 2017, aconteceu o debate ‘Comida de Rua: vamos aperfeiçoar a legislação?’. O evento reuniu autoridades do poder público e um grande número de empreendedores do mercado de food truck em São Paulo. No debate, foram avaliados os problemas da atual legislação e foram apontadas ideias para […]

Tenho notado que alguns restaurateurs ficam chateados com os clientes, pois não entendem o motivo de buscarem economia no consumo em seus restaurantes. É fundamental que se venda mais no seu restaurante, porém, é mais importante que se entenda as motivações do cliente. Lembre que muitos comportamentos não são decisões claras e conscientes. Tenha certeza que um […]

No berço da gastronomia, a França, foi lançado no ano passado um movimento para acabar com o desperdício de alimentos produzidos nas lavouras que chegavam aos mercados e feiras e que acabavam no lixo só porque estavam com uma “cara feia”. A ideia partiu de produtores franceses que perceberam atacadistas e supermercados, ao arrumarem suas […]

Houve um momento na vida de Liana Machado Rangel em que ela optou por estar mais presente na vida de seus filhos, e acabou entrando na gastronomia, meio por acaso, após deixar a vida de executiva de marketing. Fruto dessa decisão no passado, hoje Liana tem um negócio gastronômico chamado ‘A vida real é mais […]

Acessibilidade na gastronomia

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