João Diamante, o jovem talento do restaurante Fazenda Culinária

O mercado de food truck precisa voltar para a rua

As tendências da alimentação e seu impacto no mercado gastronômico

Quando pensamos em pequenos espaços, seja da área total do restaurante, seja do espaço dedicado para a cozinha, o primeiro grande passo é conversar com arquitetos e kitchen designers. Invista no planejamento do projeto da sua cozinha. Abrimos este com as recomendações de uma profissional especializada no assunto e que já coordenou muitos projetos como […]

No dia 25 de setembro, Henrique Fogaça irá inaugurar a filial do Sal Gastronomia no shopping Cidade Jardim, em São Paulo. O chef, que além de estar à frente do Sal Gastronomia, Admiral’s Place, Cão Véio e Jamile, também é jurado do reality show MasterChef Brasil e vocalista e compositor da banda de hardcore Oitão. […]

A confeiteira Joyce Galvão é a responsável pelo evento ‘Compartir’, que acontecerá no próximo dia 16 de setembro, na Chocolate Academy Callebaut. O evento irá reunir profissionais para conversas sobre os novos rumos da confeitaria, além de contar com diversas aulas demonstrativas e práticas. A ideia do ‘Compartir’ é promover a troca de conhecimento. Joyce, […]

Uma semana após o encerramento do Taste of São Paulo 2017, conversamos com Francisco Mattos, Head of Project na IMM Esporte e Entretenimento, responsável pelo projeto, para avaliar o sucesso do evento e o futuro da plataforma de entretenimento. Os primeiros números dão conta de que passaram 21 mil pessoas nos quatro dia do evento, e […]

18 anos se passaram desde a abertura da primeira faculdade de gastronomia no Brasil. Contudo, foi em 1969 que o SENAC – Águas de São Pedro, no interior de São Paulo, abria seu primeiro curso técnico. Inicialmente, com o simples objetivo de capacitar a população para o mercado de trabalho, pois no princípio a gastronomia […]

Acessibilidade na gastronomia

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