A importância do controle da gestão financeira do seu restaurante

Chip’s Burger promove Festival Retrô

# Semana 46 Adote um pequeno produtor rural

A 11ª edição do Burger Fest, maior festival de hambúrguer do mundo, acontece de 10 a 26 de novembro. O evento acontece simultaneamente nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre. Durante o evento, são mobilizadas cerca de 150 casas para a criação de receitas exclusivas para o festival. Em seis […]

O concurso O Quilo é Nosso divulgou o resultado do Melhor Restaurante de Comida a Quilo do Brasil. O vencedor foi o restaurante Mercato Brazil Manaura, de Manaus. Lombo de pirarucu, queijo coalho, polpa de tucumã, farinha Uarini, sal, pimenta e salsinha. Esses foram os ingredientes que compuseram o Pirarucu Caboquinho, prato que fez com […]

No processo criativo da montagem de cardápios, cozinheiros  trabalham no desenvolvimento de produtores. Selecionam produtores com produções artesanais, muitas vezes familiares, mas com grande excelência. E é a partir da introdução de um produto num cardápio de um restaurante que o produtor passa a ter seu produto validado e reconhecido, podendo assim ser usado por […]

A Infood Educação lança o evento Hambúrguer Show com o apoio da RATIONAL e da Goomer. É ideal para quem já tem uma hamburgueria e quer entender quais são as novidades e tendências desse setor, e obrigatório para quem planeja entrar nesse modelo de negócio. O encontro acontecerá em São Paulo, no próximo dia 22/11, das 14h […]

Rafael Lorenti, 28, trabalha com cozinha há 13 anos. Atualmente ele cuida do restaurante Basilicata, inaugurado há cerca de 8 meses no bairro do Bixiga, que fica anexo à centenária padaria de sua família. O cozinheiro decidiu aos 15 anos de idade que queria seguir a profissão, e desde então não saiu mais da cozinha. […]

Márcio Silva: “No Buzina nós fazemos o que a gente gosta, cozinhamos o que a gente come”

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