Felipe Bronze: “Alta gastronomia é oferecer mais do que comida boa”

A expansão das hamburguerias no Rio de Janeiro

Ferran Adrià, Renè Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura e Daniel Humm conversam sobre o futuro da gastronomia

Muito se fala sobre mídia social, mas, o que isso tem a ver com o negócio da gastronomia? Por que ela é importante? Qual é a sua relevância como estratégia para o seu negócio? Antes de qualquer atitude a ser tomada, vamos entender algumas informações importantes e básicas sobre a dimensão delas para o seu […]

A cozinha autoral é aquela em que se prepara um menu com as criações advindas de experiências. Na grande maioria das vezes, o cozinheiro por trás dos pratos é um grande mestre. Ele experimentou essas sensações e criou pratos que se tornam verdadeiras obras de arte na combinação de ingredientes, texturas, aromas, sabores e montagens […]

Hoje você descobriu que quer cozinhar. Caso já cozinhe, descobriu que quer ir um pouco além de onde se encontra no momento. Mas, por onde começar para se tornar um grande cozinheiro? Sabemos quão difícil é usar a realidade de um país de terceiro mundo que comprou para si a filosofia do “politicamente correto rico”, […]

Viviane Gonçalves comanda com muito carinho o pequeno e charmoso Chef Vivi, restaurante de comida contemporânea localizado na Vila Madalena desde 2011. Formada em História e Geografia, além de ter cursado dois anos de Arquitetura, sua entrada na Gastronomia foi meio que por acaso. Num momento em que a família passava por dificuldades financeiras, começou […]

      A convite da RATIONAL, a Infood acompanhou um dos eventos de demonstração das novas linhas de fornos combinados, o SelfCookingCenter ®. O formato da demonstração permite que um restaurateur, um cozinheiro, um chef ou mesmo um empreendedor do segmento de gastronomia sem nenhum conhecimento em cozinha possa entender o funcionamento e a eficiência […]

Podemos ter um restaurante 3 estrelas Michelin no Brasil?

Publicidade

Publicidade
-->
-->

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2017 Infood - Todos os direitos reservados