Busca: JOVENS TALENTOS

O Brasil é um país muito rico em vários aspectos. Um deles é o talento dos cozinheiros que temos por aqui. São chefs renomados e reconhecidos, alguns entre os melhores do mundo todo, com prêmios internacionais e estrelas Michelin. Há também aqueles talentosos que ainda não chegaram lá, mas estão à caminho. Nem sempre esta […]

Laurent Suaudeau, Emmanuel Bassoleil e Claude Troisgros apontaram nomes da nova geração de profissionais da gastronomia, jovens talentos da cozinha brasileira que devem ganhar destaque em 2017. Inclusos nessa lista, estão os indicados ao Prêmio Infood de Gastronomia, como Cozinheiro ou Cozinheira Revelação. A gastronomia ganha cada vez mais evidência em nosso país, mostrando que não é […]

Pelo segundo ano seguido, a Infood consultou chefs de cozinha experientes do mercado em busca de nomes que devem brilhar na gastronomia brasileira ao longo de 2018. Nesta edição da lista, a novidade é que ela não se concentra apenas em jovens talentos: os profissionais ouvidos também apontaram cozinheiros que já têm um bom tempo […]

O fim do ano é sempre uma oportunidade de conviver com as listas. Aproveito minha última coluna para fazer um balanço da gastronomia no ano 2017. Apesar de vivermos tempos complicados numa frágil economia, a avaliação final é que o mercado gastronômico teve um ano de bons resultados. Os novos formatos fizeram a diferença Este foi […]

Luca Gozzani é o chef executivo do restaurante Fasano (1 estrela Michelin) e também surpervisiona as equipes dos demais restaurantes do grupo. Está no grupo desde 2007, quando chegou contratado por Rogério Fasano para comandar o Fasano Al Mare no Rio de Janeiro. Italiano formado pelo Instituto Professionales Aberghiero Di Stato Bernardo Buontalenti, ainda adolescente, Luca […]

    Revelados os vencedores da categoria ‘Cozinheiro Revelação’ do Prêmio Infood de Gastronomia 2017. Nessa categoria, os cozinheiros vencedores são Thiago Bañares do Tan Tan Noodle Bar e João Diamante do Fazenda Culinária. Pela primeira vez tivemos um empate na categoria ‘cozinheiro revelação’ do Prêmio Infood. O prazo de votação chegou a ser prorrogado, mas mesmo […]

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