Busca: claude troisgros

Este não é só um livro de receitas, mas também uma autobiografia do chef Claude Troisgros, começando na infância, dentro da cozinha do restaurante dos pais, numa área rural da Borgonha, e terminando num passeio pelo momento atual da carreira do mais brasileiro dos cozinheiros franceses. Além disso, aqui está reunido tudo o que Claude […]

A cozinha criativa do chef Claude Troisgros ganha novo endereço, onde informalidade é a palavra de ordem.  No Chez Claude, as receitas autorais chegam às mesas em panelas em porções para serem compartilhadas. O menu será renovado com frequência, mas pratos que marcaram a trajetória do chef têm presença fixa garantida. São 12 opções salgadas […]

O Latin America’s 50 Best Restaurants, única premiação da gastronomia da América Latina, anuncia que Claude Troisgros é o ganhador do prêmio Diners Club® Lifetime Achievement 2016, pela relevância de sua carreira e por sua contribuição para a gastronomia regional. Esta honraria foi entregue durante a cerimônia de premiação do Latin America’s 50 Best Restaurants, […]

Francês radicado no Brasil desde 1979, Claude Troisgros é a terceira geração de cozinheiros na família. Por isso, sua entrada no ramo da gastronomia ocorreu de forma muito natural. “A cozinha parece estar no DNA dos Troisgros”, afirma o chef. Considerado um dos grandes nomes da gastronomia internacional do momento, Claude estudou na Culinary University […]

Dois meses após assumir o controle do restaurante Olympe, Thomas Troisgros recebeu a gratificante notícia de que o restaurante havia sido reconhecido, aparecendo pela primeira vez na lista dos 100 melhores restaurantes do mundo, na 100ª posição da ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Esse carioca faz parte da quarta geração de chefs de sua família, […]

Já estão abertas as inscrições para a quinta temporada do programa The Taste Brasil. Apesar de ir ao ar apenas no primeiro semestre de 2019, quem quiser participar deve fazer já sua inscrição. O programa culinário do canal GNT é um sucesso com os 4 mentores – Felipe Bronze, Claude Troisgros, Andre Mifano e Helena Rizzo, que irão provar, […]

O turismo gastronômico como meio de desenvolvimento local

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