Busca: grab and go

Fui conhecer o Yurban Food, o novo projeto da Sapore, uma iniciativa da empresa de refeições corporativas no varejo de alimentos. A casa tem a estrutura que lembra os pequenos mercados, até mesmo com artigos básicos para uma compra rápida, mas o destaque é sua área de comida pronta que ocupa mais da metade do […]

O ritual das refeições pode ser identificado desde a pré-história, quando o homem se reunia com a família para partilhar o alimento que havia sido caçado e para transmitir o conhecimento de geração a geração. Ao longo do tempo, estes rituais perderam relevância em função da rotina agitada e do impacto de diferentes demandas das […]

Quando pensamos sobre o futuro das cozinhas e as inovações no nosso setor, não podemos deixar de falar no Grab and Go, destacado hoje nessa matéria. A terminologia do Grab and Go  (Pegue e Vá) vem sendo muito utilizada, principalmente fora do Brasil, e agora nos últimos dois anos também vem sendo explorada, ainda bem […]

O painel Grab and Going aconteceu no primeiro dia do seminário Foodbiz e reuniu 3 nomes com destacada atuação no foodservice brasileiro: Marcello Monero, executive manager da rede AM/PM da Ipiranga, Renato Shiratsu, Innovation Director Coca Cola e Marcelo Citrângulo, Business Executive Office da Nestlé. Os três palestrantes falaram das iniciativas de suas empresas e de […]

Restaurantes tradicionais ainda têm seu espaço garantido no universo dos negócios de alimentação fora do lar, entretanto, está acontecendo uma revolução na forma de vender comida e atender o público com as novas tendências. Há novos movimentos surgindo e trazendo novidades na maneira de se comprar e consumir alimentos prontos e semiprontos e, de alguns […]

A padaria Barcelona, fundada em 1976 no bairro e Higienópolis, em São Paulo, é um bom exemplo de como pensar o negócio é mais importante do que se adaptar ao formato. A padaria é um sucesso, mesmo não seguindo conceitos clássicos dos modelos de padaria. Devo deixar claro que estamos aqui falando do modelo paulistano […]

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